癫痫|不孕不育|尖锐湿疣|小儿感冒|冠心病|高血压|白癜风|牛皮癣|耳鼻喉|妇科|男科|肛肠|泌尿外科|血管瘤|深圳妇科|广州男科|胃病|早泄

中外配制酒

外国配制酒

1.利口酒(Liqueur)。利口酒又称利乔酒或香甜酒,是在蒸馏酒或食用酒精中加入芳香原料配制而成。Liqueur是指欧洲国家出产的利口酒,美国产品通常称为Cordial, 而法国产品则称为克罗美(Creme)。利口酒色泽娇艳、气味芳香,有较好的助消化作用, 主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。

利口酒从加入的芳香原料的类型可分为水果(果实)类利口酒和植物(药草)类利口酒。利口酒的酒度一般在17~55度之间。其名品有:本尼狄克丁(Benedictine D.O.M),谢托利斯(Chartreuse)。

2.开胃酒(Aperitif)。开胃酒主要在餐前饮用,目的是为了刺激食欲,主要品种有:

①味美思(Vermouth)。味美思的制造方法如前所述。其名品有法国的诺利·普拉(Noilly Prat), 意大利的马蒂尼(Martini)、仙山露(Cinzano),等等。

②比特酒(Bitters)。比特酒又称苦酒或必打士,是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩,酒度在16~40度之间,其名品有意大利的金巴利(Campri)、法国的杜本内(Dubonnet)等。

③茴香酒(Anisette)。香酒是以茴香为主要香料,再加上少量的其他配料如白芷根、柠檬皮等在蒸馏酒中浸制而成的一种酒精饮料,酒度在25~30度之间,其名品有法国的潘诺(Pernod)、里卡德(Ricard)等。

2.甜食酒(Dessert Wine)。甜食酒是指西餐中专门佐食甜点的强化葡萄酒,其制作方法如前所述。

①雪莉(Sherry)。雪莉产于西班牙,其名品有潘马丁(Pemartin)、布里斯托(Bristol)等。

②钵酒(Port)。钵酒也称波特酒,产于葡萄牙,其名品有泰勒(Taylor's)、圣地门 (Sandeman)等。(责任编辑:黄达玲)

分享到:
更多
上一篇:教你配制家庭药酒下一篇:什么是配制酒?
已有条评论,共人参与,点击查看
我来说两句
网名:邮箱:验证码:*点击换验证码

编辑推荐

更多男科疾病请点击

全站热点推荐

更多>>

相关医院

合作商家