癫痫|不孕不育|尖锐湿疣|南京早泄|冠心病|高血压|白癜风|牛皮癣|耳鼻喉|南京妇科|男科|偏瘫|泌尿外科|脑瘫|深圳妇科|广州男科|胃病|早泄

烩的分类

腊味烩:运用腌制的腊味特色原料,汤汁,调味料烩制成菜菜肴。突出腊味特色。

鲍汁烩:以老鸭火腿,干贝等原料制作而成的鲍鱼汁,加原汁调料烩制成。主要突出鲍鱼汁鲜香。

鸡汁烩:用鸡汤,鸡油,鸡丝与其他原料组配,烩制成菜肴,口味多以咸鲜为主。色泽微黄,鸡汁味浓香。

·以原料分:

山菌烩:主要以各种野山菌为主要原料牛肝菌,滑子磨,口蘑,臻蘑,白蘑等加入高汤,调料,在一起烩制成菜肴具有口味鲜美的特点。代表菜:烩山蘑。

番茄烩:主要以番茄为原料调味,将番茄去皮,加工成蓉泥,兑入汤汁与原料烩制成菜。特点:色泽红润,咸鲜酸甜。代表菜:茄汁烩松肉。

什锦烩:将四种以上的原料加入汤汁,调料烩知成菜肴。特点:造型美观,色泽搭配合理。代表菜:什锦鱼糕。

酥肉烩:是将原料先经过炸在烩的一种烹调方法,用炸好蒸透的酥肉和其他原料,加入汤汁,调料烩制成菜,特点:汤浓味厚。代表菜:烧烩肠肚。

海鲜烩:以各种海鲜加入鲜味汤汁,调料烩制成菜肴。代表菜:牡蛎烩豆腐。

·以地域特点划分:

郏县烩豆腐丝:地名。郑州烩面:地处河南省著名小吃,新乡大烩菜:(责任编辑:曹妩铭)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

分享到:
上一篇:凉拌菜下一篇:怎样让肉更加鲜嫩?
已有条评论,共人参与,点击查看
我来说两句
网名:邮箱:验证码:*点击换验证码

编辑推荐

更多男科疾病请点击

全站热点推荐

合作商家