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教你栗豆腐的做法

全球医院网  2009-02-17 | 我要评论

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【制作材料】

主料:豆腐(南)(150克) 栗子(熟)(150克) 猪肋条肉(五花肉)(100克) 腊肉(生)(50克)

辅料:冬笋(50克)

调料:小葱(3克) 酱油(25克) 白砂糖(30克) 淀粉(玉米)(5克)

【制作工艺】

1. 将豆腐下锅煮去豆腥味捞出,切成1 厘米见方的丁;

2. 腊肉和猪肉也切成同样大小的丁;

3. 板栗去壳取肉同冬笋都切成1 厘米见方的丁;

4. 小葱去根须,洗净,切成末;

5. 将猪肉丁和腊肉丁放入锅内,加肉汤400毫升,用中火烧;

6. 待烧至软烂,再加白糖、酱油烧开,放入板栗丁、豆腐丁和笋丁,用湿淀粉调稀勾薄芡,盛入盘内,撒上葱末即成。

【工艺提示】

先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂,再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧,五丁形状完整,是为上品。

【菜品口感】

口味:咸甜味

板栗酥,豆腐嫩,腊肉香,汤汁厚,风味独特。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:杜惠婷)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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