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清炖兔肉块的做法

全球医院网  2009-02-18 | 我要评论

主料:兔肉(野)300克,猪肋条肉(五花肉)100克

调料:盐3克,味精2克,料酒5克,八角1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼制)25克

特色:

汤清,肉烂,味香,鲜咸。

制作:

1.将兔肉剁成3厘米方块洗净;猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片。姜、葱均切成块。

2.勺内放开水,将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出,放入凉水内洗净,沥干。

3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开,撇净浮沫,再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟,盛入碗内即成。

小帖士-食物相克:

兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

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