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紫菜虾米猪骨汤的做法

全球医院网  2009-02-25 | 我要评论

做法:

1。紫菜用清水泡至软,中间换水一次;

2。虾米洗净,用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;

3。猪脊骨洗净斩大块,汆水捞起冲净;

4。煮沸清水,放入猪骨、虾米和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,放紫菜再煲半小时,下葱花和盐调味即可食用。

功效:

健脑补益,滋阴养肾,润发生肌,降压抗癌,提高机体免疫力。

●美食科学堂

紫菜

紫菜是一种海产品,因它富含碘,因此除食用外,还是用于治疗甲状腺肿大的重要材料。前文也已提到了紫菜的其他多种功效,在我们的日常饮食中,不妨多加点含紫菜的菜肴。

除了食疗作用,紫菜的味道也很鲜美,尤其经过烤制后,味道和生蚝类似。讲到这里,我们就要提一下海苔了。其实海苔就是紫菜,是一种叫条斑紫菜的商品名。

海苔产品又分了三类:干海苔类、调味海苔类和烤海苔类。我们平常常吃的零食片装海苔就是属调味海苔类,而干海苔类和烤海苔多用来包寿司或放入汤和面中(尤其是日式和韩式餐饮常用)。

海苔使用很方便,尤其是给宝宝做饭时,直接包米饭或煎碎放入汤里、面里、馄饨里,增加口感的同时又增加了营养。不过调味海苔含盐和其他调味料较多,也不应过量食用。

我们中餐用来做汤的紫菜,是将鲜菜经切割、清洗制饼和干燥后做成,因此我们在干货店购买时多为一盘一盘。烹制时先经泡发,常见的是用来做汤,紫菜蛋花汤就是一道经典的紫菜汤谱。紫菜还可凉拌、炒食、拌馅和做配菜等,口感脆爽、味道清鲜。

●靓汤心水

1。如紫菜泡发后呈蓝紫色,说明该紫菜已受污染,不宜食用。

2。紫菜煮久口感过于软烂,因此煲上半小时已足够。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:杜惠婷)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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