饮食频道

首页> 饮食> 烹饪指南> 中华家常菜> 鲁菜> 正文

教你花雕焖酥鱼的做法

全球医院网  2009-03-04 | 我要评论

今天为大家推荐的花雕焖酥鱼是一道酒香四溢、味道甜美的鲁式菜肴,也是我个人比较喜欢做的鲁菜之一。花雕焖酥鱼具有酒香浓郁、味道甜鲜、鱼肉酥嫩、色泽艳丽的特点,非常适合节日气氛的烘托。

花雕焖酥鱼的做法:

主料:草鱼。

辅料:银耳、香葱、姜。

调料:盐、糖、味精、花雕酒、干淀粉、麻油、食用油。

制作步骤:

1、草鱼去掉鱼鳞、头和尾后沿脊椎骨破开再切成鱼块备用。

2、银耳用开水涨发后去掉老根备用。

3、香葱切圆粒、姜切末备用。

4、取大碗一只,将鱼块表面蘸满干淀粉备用。

5、锅中做油,7成热时将鱼块逐个下锅炸成表面金黄捞出控油备用。

6、锅中留底油,6成热时下姜末爆香。

7、下入银耳、花雕酒、盐、糖调味。

8、下入炸好的鱼块大火焖至汤汁浓郁后淋少许花雕酒、麻油后装盘。

9、在成品上撒上少许香葱粒装饰即成。

ps:

1、鱼块要用中火炸透,这样才能使花雕酒的香味更好的渗入鱼肉之中。

2、为了防止花雕酒的味道迅速挥发,在烧鱼的过程中应该盖紧锅盖。

3、此菜咸甜均可,个人推荐大家多放一些糖尝试一下甜甜的口味,很好吃的哦!如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:杜惠婷)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

分享到:

相关阅读:花雕焖酥鱼做法鲁菜怎么做花雕焖酥鱼

已有条评论,共人参与,点击查看
我来说两句
网名:邮箱:验证码:*点击换验证码

编辑推荐

热词阅读

特别策划

频道精选热文

返回上一级
全球医院网

© 2008-2016全球医院网版权所有 闽ICP备09014062号

互联网医疗保健信息服务:闽卫(信息)网审[2012]第0013号

互联网药品信息服务资格证书:(闽)-经营性-2012-0001

增值电信业务经营许可证:闽B2-20100110

本站常年 法律顾问:福建八闽律师事务所 陈学龙律师、 北京大成(福州)律师事务所 陈杰律师

特别声明:本网站内容仅供参考,不作为诊断依据

关闭