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秋季进补菜-羊肉锅仔的做法

全球医院网  2009-03-05 | 我要评论

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主料:羊排肉

配料:红椒、蒜、香菜

佐料:盐、白酒、酱油、醋

1、选用羊的前排肉,用热水抄一遍,撇去多余的血水,这样也可以让羊肉更容易成熟;

2、锅内放入油,直接下入蒜瓣炸制泛黄色时倒入抄过水的羊排;

3、烧到锅内微微发干的时候加些酱油并加入清水,水量要没过羊排,盖上锅盖慢慢炖;

4、15——20分钟后,水已经收到差不多的时候加入盐和一勺的白酒提味;

5、准备一个吊锅,底部铺上些红椒,把已经炖好的羊排直接放入吊锅内,再继续煮15分钟,待汤汁完全收干后撒上香菜即可。

小提示:

1、用水过羊排之前可在水内先滴上些食醋,可以有效的去除羊肉的膻味。

2、加白酒提味,可少有程度的去除羊膻味并可提升了羊肉本身的香味。

3、吊锅底部不用用油,但烧羊肉的油要稍微多放一些才好吃。

另外,你还可以准备些薄薄的贴饼放在吊锅边上,这样羊排好了,饼也好了。而且,饼内浸入了羊肉的汤汁,吃起来更加的鲜美有味。

贴饼子的做法:

把面粉加水和成面团,(没有特定的比例,按您的口味喜好决定,但面团尽量要和的软一些,这样比较容易贴上锅)直接贴在吊锅的四周即可。

吃一口羊肉嚼一口贴饼子,滋味那是一个鲜。一家人一个吊锅,温馨加美味全有咯!如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:杜惠婷)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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