饮食频道

首页> 饮食> 食材营养> 五谷杂粮> 正文

大豆的12种保健功能

全球医院网  2009-03-12 | 我要评论

1.“磷酶之谜”大豆中含有肌醇六磷酸酶,磷是人体必需的常量营养素。但是,医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内,使这些矿物质难以吸收。后来发现,肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收,可是它却能抑制结肠癌的发生。

2.“固醇传寄”大豆中含有植物固醇。植物固醇进入人体后,在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收,从而降低胆固醇,不仅可抑制结肠癌,对防治心脏病也有好处。

3.“酶素奇功”美国纽约大学一位学者通过实验,发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌。对乳腺癌的抑制效果更明显,可达50%。另有报告说,蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌等亦能发挥抑制功效。

4.“预防耳聋”年龄超过60岁的老人,听力减退的人不少。营养专家认为常吃豆制品,有利于预防老年性耳聋。

5.“预防中风”中风的根源是高血压和脑脉硬化。造成这种病的主要病因是钠的摄入量过多,钾的摄入量过少。富钾的食物品种很多,营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆,水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用。

6.“聪明动力”大豆中富含磷脂,是一种天然营养活性剂,是建筑聪明大脑的重要物质。此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素,可增加神经机能和活力,有较好的保健功能。

7.“防酸效应”大豆磷脂中含有85%~9O%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,对人体器官有很好的保健效应。另外,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及组织器官酸化。

8.“多能效益”大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质,因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率。

9.“护颜使者”目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值,又避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出来的一种类似异类黄酮的物质。

10.“美白皮肤”日本女子正流行一种时尚:“吃豆浆美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实,豆浆中含有一种物质,能够抑制黑色素的合成。

11.“五效抗癌”经过长期实验,专家们拿出大量数据证明,大豆中至少有5种物质具有防癌功效,它们是:①蛋白酶抑制素;②肌醇六磷酸酶;③植物固醇;④皂苷;⑤异黄酮。其中异黄酮是1986年发现的,在国际上引起医学界极大的兴趣。

12.“生理活性”大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用,调节人体免疫机能,还可以破坏肿瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成,具有抗血栓作用。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:杜惠婷)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

分享到:

相关阅读:大豆营养大豆保健功能大豆功效

已有条评论,共人参与,点击查看
我来说两句
网名:邮箱:验证码:*点击换验证码

编辑推荐

热词阅读

特别策划

频道精选热文

返回上一级
全球医院网

© 2008-2016全球医院网版权所有 闽ICP备09014062号

互联网医疗保健信息服务:闽卫(信息)网审[2012]第0013号

互联网药品信息服务资格证书:(闽)-经营性-2012-0001

增值电信业务经营许可证:闽B2-20100110

本站常年 法律顾问:福建八闽律师事务所 陈学龙律师、 北京大成(福州)律师事务所 陈杰律师

特别声明:本网站内容仅供参考,不作为诊断依据

关闭