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南乳焖土豆鸭腿的做法

全球医院网  2009-05-03 | 我要评论

用料:鸭腿1只(300克) 土豆2个(150克)

调料:南乳1块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1/2汤匙 生姜1块 蒜头1瓣

做法:

1.鸭腿清洗干净沥干水分,土豆去皮滚刀切大块,生姜切片,蒜头拍扁,南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁;

2.热油锅,爆香姜片和蒜头,把鸭腿用中火煎至两面金黄,放进土豆块煎至金黄;

3.倒进兑好的酱汁,翻炒均匀,加入没过材料2/3的清水,大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠;

4.盛起后稍冷却,把鸭腿斩件放在土豆上面,洒上葱花就可以上桌啦!

小贴士:

1:南乳、生抽、老抽都有咸味,不用另外放盐;

2:鸭腿整个煮好再斩,鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。

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