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韩国烧汁焗东星斑的做法

全球医院网  2009-06-11 | 我要评论

特色:烧汁味道奇特,用来焗东星斑味道鲜美

原料:东星斑1条约650-700克(东星斑为深海鱼类,北京市场售价约400元/斤).

调料:韩国烧汁20克,色拉油1000克,鸡汤250克,蜂蜜10克,味精15克,鸡精10克,干辣椒10克,老抽5克,生粉22克,白酱油5克。

制作方法:

1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干,加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。

2、锅内放油1000克大火烧至160℃,然后放入上浆后的东星斑,改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。3、净锅上火放入鸡汤,入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后,用生粉6-7克勾芡,然后淋到东星斑上。

注:烧汁味道偏咸,稍有甜味,可用糖中和一下口味,而白糖的甜没有蜂蜜那么纯,而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。

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烤肉饭团的做法如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:黄达玲)

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