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番茄蛤蜊意大利面的做法

全球医院网  2009-06-11 | 我要评论

制作原料

意大利宽面 200公克

新鲜番茄 100公克

蛤蜊 600公克

大蒜 3瓣

洋葱 1/4个

橄榄油 40公克

白酒 30公克

高汤 100公克

九层塔 适量

盐及胡椒粉 各少许

制作方法

1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。

2. 将新鲜番茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。

3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤,用中火煮至蛤蜊壳开后取出,用过滤网将汤汁过滤后,去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利宽面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入番茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。

6. 捞起作法4的意大利宽面放入作法5的酱汁锅中,再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉,煮1~2分钟后即可起锅装盘,放上九层塔叶即可。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:黄达玲)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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