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鲜奶蘑菇的做法

全球医院网  2009-06-12 | 我要评论

用料:鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只

调料:生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克,水生粉适量

做法:

1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点盐,略炒即好,倒出冷却。

3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。

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