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让皮肤又白又滑的日式豆腐餐

全球医院网  2009-08-03 | 我要评论

日式豆腐餐

以豆腐为主的低脂养颜食品,由于缺少了脂肪的美味,如果不以其他方式弥补,这种饮食方式是不可能长久持续下去的。值得庆幸的是,日本料理是美味的宝库,有酱油、味噌、清酒、鱼酱等调味,还有木鱼花、牛蒡等助阵,豆腐也可以变成令人垂涎欲滴的美食。

温泉玉子豆腐

营养分析:在营养方面,鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。食物在体内消化时间最短,可以减轻肠胃负担。这道菜以高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点在日本备受青睐。

材料:

豆腐、鸡蛋、木鱼汤、姜末、葱花、黄芥末、紫菜丝

做法:

1.将泡在冰开水的豆腐捞出,沥干水分后备用。

2.将热水烧至80摄氏度后,放入鸡蛋,12分钟后取出放入冰水备用。木鱼花熬汤后取汤汁。

3.将冰水中的鸡蛋打碎直接浇在豆腐上,淋上木鱼汤汁。最后放上姜末、葱花、黄芥末及紫菜丝即可。

tips:

1.时间充裕的情况下,把豆腐做成豆花,口感更滑润。

2.一定要选购可生食、经过卫生部门检疫的鸡蛋。

 

脆炸豆腐寿司卷

营养分析:豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,加入海苔后营养互补,而寿司热量相对热米饭要低,是美味又饱腹的减肥食品。

材料:

豆腐、面包粉、鸡蛋、蟹、青瓜丝、生菜、鳗鱼、寿司饭、烤海苔、白芝麻

做法:

1.将豆腐切成1厘米正方长条,浸入鸡蛋液后裹上面包粉入油锅炸至金黄色捞出备用。

2.将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1厘米,其余平铺一层寿司饭,反面均匀摆上豆腐条、青瓜丝、蟹柳、鳗鱼条然后卷成卷状,在外面撒上白芝麻。

3.用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,一刀切,保持切口平整。

tips:

1.饭热的时候拌寿司醋才能入味。

2.拌好后用干净的湿毛巾盖住。

3.等到寿司饭凉至手温的时候就可开始动手卷寿司了。

 

和风豆腐色拉

营养分析:不论是生菜还是牛蒡都富含丰富的维生素及纤维素,能清除肠道垃圾及有害物质,促进肠道健康。含抗氧化成分的番茄及具有高蛋白的豆腐,是美白肌肤的极佳食品。

材料:

豆腐、生菜、番茄、炸牛蒡、色拉汁、白芝麻、日本醋、砂糖、黄芥末

做法:

1.新鲜细切牛蒡丝混合调味香料及面浆高温油炸3分钟。

2.将所有材料拌匀淋上色拉汁、日本醋、黄芥末。

3.最后撒上白芝麻即可。

tips:

1.豆腐切块状,刀功不好很容易碎,但如果在豆腐烹制之前用加过一茶匙盐的开水煮一下,不仅能去除豆腥味,还能防止豆腐散碎。

2.生菜放冰水泡浸10分钟,口感更佳。

 

木鱼豆腐伴塔塔酱

营养分析:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,而木鱼花缺乏苯丙氨酸,两者互相补充,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

材料:

鸡蛋、木鱼花、青红黄椒、鸡肉酱、葱丝、蒜蓉粉、黑芝麻

做法:

1.豆腐切1厘米片裹上面包粉,蘸上鸡蛋液后再放入木鱼花中使其均匀裹满木鱼花。入油锅炸至木鱼花脆后捞起吸干油备用。

2.制作塔塔酱:洋葱碎、青葱碎、蒜蓉、鸡肉酱炒熟后混合青椒、红椒、黄椒碎与辣椒粉拌匀。

3.将塔塔酱均匀放在炸好的木鱼花豆腐上,撒上京葱丝与黑芝麻即可。

tips:

1.油炸后用吸油纸吸油,无吸油纸可用优质餐巾纸代替,效果同样。

2.可以尝试用日本豆腐制作,同样美味。

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意大利烩饭佐红酒就餐

健康减肥:亚麻籽面包

美味佐料:地道韩国辣椒酱如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Miss咸饭)

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