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泰汁咕噜肉 甜酸口味

全球医院网  2009-09-23 | 我要评论

咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。

用泰国鸡酱替代了原先的番茄沙司,泰国鸡酱酸酸甜甜的还带了一点点辣,口味更丰富,制作也更方便。

原料:前腿猪肉200克、青红椒适量、菠萝半个、鸡蛋1个、姜少许、蒜头少许、干淀粉2大勺.

调料:泰国鸡酱45ml(在各大超市的进口食品柜有卖)、料酒1小勺、盐2克、胡椒粉少许。

泰汁咕噜肉

泰汁咕噜肉做法:

1 将猪肉用刀背拍松后切小块,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟;

2 青红椒切块,姜、蒜切末;

3 菠萝冲洗后对半切开,小心挖出果肉, 外壳做盛器备用;

4 菠萝切块后用淡盐水浸泡半小时备用;

5 将鸡蛋打散后倒入腌制后的猪肉拌匀, 加干淀粉拌匀;

6 锅中倒入宽油,油温后将肉块一块一块地放入油锅, 小火炸至外表微黄;

7 捞出后再复炸至熟, 外表呈金黄色后沥油;

8 锅中留底油,放入姜蒜末爆香后,放入青红椒翻炒, 加入泰国鸡酱和少许清水;

9 大火烧开后倒入菠萝和肉块,翻炒均匀收汁盛入菠萝外壳盛器中即可。

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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