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华丽的视觉路线【日式冷奴】

全球医院网  2009-10-20 | 我要评论

“美国人用肚子吃东西,德国人用身体吃东西,法国人用心吃东西,日本人用眼睛吃东西,中国人用舌头吃东西。”

不觉得这句太经典了么?某宝认为,短短的一句话,就把把这五个国家的特色用最形象的描述表达了出来。于是乎,这份“冷奴”,作为地地道道的传统日本凉菜,华丽丽的走了把视觉系路线,今天,大家就一起来用眼睛吃豆腐吧。

动手之前,再插个小故事,说说名字来历。其实所谓“冷奴”,是日文汉字的直译写法,更明确的译法应该是“奴豆腐”。

在江户时代,“奴”是指武家听差,这些听差走在大名队列的前面,他们的短褂上有四角形的白色纹路。所以,那种被切成四方体的豆腐,被象征性的叫做“奴豆腐”。

所需材料:

主料:内酯豆腐一盒(其实只要半盒就够了,而内酯豆腐是适合生吃口味挺好的)

辅料:葱末、姜末、日式甜酱油、柴鱼片(木鱼花)

做法:

 

4、最后淋上酱油和柴鱼片(我是上桌以后再加的,因为怕盘子太浅,先放酱油在搬运过程中破坏造型。)

小贴士:

1、姜去皮切成末,然后再中间堆成小山状,是为了最后撒好柴鱼片会有一个自然坡度,造型会好看些。

2、近两年很多人都说小葱配豆腐是“毒药”,会产生草酸钙导致结石。但是宝宝想说,从豆腐的制作工艺上来说,北豆腐用的是老卤汁,南豆腐用的是石膏,而内酯豆腐用的是葡萄糖酸内酯。所以,用于凉拌最多的内酯豆腐是几乎不含钙质的(也完全不能用于补钙),所以对于“小葱影响豆腐钙质吸收或导致结石”这类的东西,对于内酯豆腐来说,完全是不存在的问题。

3、日产的甜酱油是个很具地方特色的产物,宝宝不建议用普通的酿造酱油(因为味道完全不同)。

4、柴鱼片,一般通常被称之为木鱼花。

5、从盒子里拿豆腐出来,挺好先倒过来,用刀划掉一个角,先放进空气,然后再倒,会比较完整哦。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Miss咸饭)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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