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豌豆炖粉条 冬日暖胃汤

全球医院网  2009-12-05 | 我要评论

豌豆炖粉条吃起来会有股浓烈的田园味道。这款豌豆炖粉条不仅口感达到了浓汤的厚重细腻,更重要的是简单方便,随时随地都能轻松制作。我喜欢晚上睡觉前将豌豆炖在电紫沙锅里,第二天早上煮下粉条就能吃了,而且豌豆经过细火慢烹,粉质全都融化在汤里,色泽金黄浓烈,再煮下粉条、撒上葱花,寒冷的冬季喝上一碗,从嘴里一直暖到心里。

做这道菜即使不加腊肉也没关系,口味会更清淡爽口,葱花要多加,这样吃起来会有股浓烈的田园味道。

材料:

干豌豆200克、粉条100克、腊肉或腊排骨250克(没有可不用)、料酒5克、葱花5克、姜末5克、盐、味精、胡椒粉适量。

制作方法:

1、将干豌豆在清水中泡3小时以上;粉条在清水中泡1小时后,剪成中段;

2、将腊肉用温水清洗干净,切成块备用;

3、砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水,转大火煮开,去掉浮沫;然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂;

4、放下粉丝段,开大火煮开;加入盐、胡椒粉、味精调味;装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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