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广东最佳风味——叉烧肉

全球医院网  2009-12-16 | 我要评论

叉烧肉原料:猪肉500克,大蒜5瓣

叉烧肉调料:生抽1汤匙(15ml),李锦记叉烧酱4汤匙(60ml),料酒1茶匙(5ml),蜂蜜1茶匙(5ml),红酒1汤匙(15ml)可不用

叉烧肉做法:

1)将猪肉洗净,放入清水中浸泡2个小时,浸泡出血水后,捞出沥干,并擦干水分。切成拳头大小的块。

2)大蒜压成泥,将蒜泥,生抽,叉烧酱,料酒,蜂蜜,和红酒放入碗中搅拌均匀,并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀,让肉的表面,都能蘸上酱料。放入保鲜盒,入冰箱冷藏腌制24小时。

3)烤盘内铺一层锡纸,将腌好的肉置于烤网上,并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层,以200度的温度,烤约25-30分钟。30分钟后,将肉取出并翻面,再将剩余的酱料均匀地刷在肉上,继续烤30分钟至熟即可出炉。

叉烧肉“超级罗嗦”:

1、叉烧肉的口感和味道非常好,制作和用料都比较简单,是初入厨房的小主妇们也能轻松掌握的拿手菜!

2、梅肉是做叉烧肉挺好的选择,但一般在超市和市场中,很难买到。我们用瘦中带肥的前臀尖也是不错的选择。

3、如果时间充裕的话,我建议肉能腌渍个2-3天,更加入味。当然,如果咱嘴急,24小时也可以,但挺好不要低于24小时。

4、烤肉的过程中,挺好能中途翻面2-3次。

5、如果觉得烤制的时间长,可以把块切得小一点,这样比较好熟。就是烤好后切出来,会不太好看,但不妨碍吃哈。

6、根据肉块的大小不同,烤制的时间,也要做调整。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Miss咸饭)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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