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唇齿间的陶醉:红酒黑胡椒经典牛排

全球医院网  2009-12-21 | 我要评论

西餐中闻名CHINA的牛排,而牛排中最普遍的莫过于这黑胡椒牛排了~但是因为加了红酒来腌制,而且浇的酱汁里也加了红酒,所以这款牛排吃起来不但能让人有身临西餐厅的感觉,红酒的香味更是混合着鲜嫩的牛肉久久的缠绕在唇齿之间,我想,“陶醉”这个词语最适合形容叉起一小块牛肉慢慢放入口。

这次选择的牛排是牛腿肉,和妈妈在逛超市的时候,本来思忖着是要买T-BONE T骨牛排的,因为对上次在上岛吃到的T骨印象非常深刻,一刀将骨头外包肉筋切开以后,那牛肉很有弹性的往两边崩了开去,别提有多Q了~可是,超市只有卖牛腿牛排,当时售货员还一个劲的推荐我们买已经腌制好的牛排,偶一边摇摇头,一边义无反顾的拿起没有处理过的,对妈妈说:“这才是我要的。”

红酒黑胡椒经典牛排准备过程: 首先是要将牛排腌制过夜,这样酱汁的味道就可以渗入到牛排里面去,更入味了。酱汁材料:大蒜、洋葱、生姜、酱油、红酒各适量、盐少许、蜂蜜一勺、黑胡椒粉一勺、生粉少许。

1、大蒜、洋葱切丁,生姜切片,配合盐、蜂蜜、黑胡椒粉,酱油和红酒按照1:1的比例,混合均匀成酱汁;

2、买来的牛排洗净后,用刀背拍拍松,如果有筋连住,一定要切断哦,不然的话,煎牛排的时候,肉片就会抽起不平整了;

3、牛排一次放入酱汁中,每片牛排之间放少许生粉;

4、盖上盖子后入冰箱冷藏过夜; AK是下午腌制、到了第二天中午拿出来煎的,已经很入味了。 煎牛排: 材料准备:西兰花、蘑菇、柠檬少许(装盘用^_^)、大蒜3瓣、洋葱半个、黄油适量、去皮番茄半个、番茄酱少许、酱油、蚝油少许、黑胡椒粉2勺、红酒适量

 

红酒黑胡椒经典牛排做法:

1、西兰花、蘑菇过一下滚水,柠檬切片,备用;

2、大蒜、洋葱、番茄切丁,备用;

3、大火烧熟油,放入腌制好的牛排,至于这老嫩的程度,各位就自己把握啦~鉴于最近流感肆虐,虽然AK比较钟意7成熟medium well的牛排,但是保险起见,还是全熟well done把;

4、大蒜、洋葱、番茄用黄油炒熟,加少许番茄酱、蚝油、酱油,黑胡椒粉,继续翻炒;

5、倒入适量红酒,熬至即可,乘热浇在煎好的牛排上,拿起刀叉,开始享用吧。

如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Miss咸饭)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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