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食品标签 你能看懂多少?

排在最前的成分一般含量最多?

有一点要记住,通常排在最前的成分是占该食品分量最多和最重的,而排在最后的则是占该食物分量最少的。以一包夹心饼干为例,它的配料表是:小麦粉、精炼植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、玉米淀粉、食品添加剂、榛子酱、食用盐。这就说明一块这样的饼干里,含量最多的是小麦粉,其次是油,再其次是各种糖,含量最少的是榛子酱和盐。所以如果成分表中含有反式脂肪的成分排名靠前,那选购时就要小心了。一般,配料中含有“人造奶油”“起酥油”“氢化植物油”“部分氢化植物油”“氢化脂肪”“固体菜油”“人造酥油”等名称,那该食品就含有一定量的反式脂肪。

挑选

食品标签应该先看哪一部分

最新的研究成果显示,塑料食品包装中的成分可能导致癌症发生。费城Fox Chase癌症中心研究员在实验室测试中,将幼年母鼠放置于含有可塑剂化合物BPA(双酚A)和BBP的环境中,事实证明这两种物质是通过母乳影响乳腺基因式的环境雌激素。因此用于包装食品和饮料的塑料产品也提升了人们的担心,有时它们能从塑料中渗透出去,进入食品当中,成为诱发癌症的隐形杀手。同时实验研究表明,在加热或塑料陈旧、刮破以后影响尤为突出。所以,经过加工的包装食品、罐头等要少吃,应尽量用玻璃容器储存食品。

食品两大期限要分清

保存期(即推荐的最后食用日期):

是指在标签指明的贮存条件下,预计终止食用日期。超过此期限,产品不宜再食用。保存期的标示为:最好在……之前食用或饮用;此日期前食用或饮用最佳;保存期至……保存期××日(××个月,×年)。

保质期(即最佳食用期、最短适用日期):

是指在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。保质期的标示为:最好在……之前食用(饮用);……之前食用(饮用)最佳;此日期前食用(饮用)最佳;保质期(至)……;保质期××日(××个月,×年)。(责任编辑:黎黎)

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