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土耳其美食:“伊尔蜜克”

全球医院网  2011-01-19 | 我要评论

嗜茶的土耳其人很喜欢甜食,土甜食那可是相当甜,对于中国人而言,就算是个甜食爱好者也颇有些受不了,可“伊尔蜜克”(irmik)就不同了,作为家宴后的尾食,相当的可口和顺溜。

“伊尔蜜克”蜜从何来?

根据《土汉小词典》,“伊尔蜜克”这个土语被译成“粗粒小麦”,而它的确切含义似乎更宜译成“粗砺小麦粉”,即小麦的麦粒捣碎后呈沙状的一种食料,介于麦粒和面粉之间的加工状态。

“伊尔蜜克”甜在心口

将“伊尔蜜克”与牛奶、白糖中火熬煮,不停搅拌,然后置于碗盘里,冷却后自然凝结,就成了此款土耳其民间家喻户晓的甜食,它的芳名依旧叫“伊尔蜜克”。

美味小秘笈:

土耳其人一般在“伊尔蜜克”上撒入椰丝或开心果粉,而小董却在其中加入中国的枸杞,结果风味更好,这一神秘的添加可是她的“小专利”哦。

土耳其美食推荐:

1、土耳其馅饼

烤得焦黄的馅饼以咸奶酪和马铃薯泥为馅,小董又擅自加入胡萝卜和包菜丝,那味道真可以与刚出炉的比萨饼相媲美。

2、土耳其“麦饭”

“麦饭”的原料与“伊尔蜜克”异曲同工,就是将大麦的颗粒捣碎成粗砂状,然后在橄榄油中热炒焖熟,再搅拌进茴香叶末和诸多佐料而成,有些“扬州炒饭”的架势,土人地道的吃法是置于生菜叶里裹着吃。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:holyturtle)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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