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上班族自备午餐5个秘笈

全球医院网  2011-03-09 | 我要评论

随着物价的不断上涨,在许多年轻白领中,有一只叫“上班带饭族”的队伍正在逐日壮大。但这带饭可以也有讲究的,下面就让小编给您介绍健康营养的午餐如何自备。

1、慎带不易熟的肉食

像白切鸡之类没有完全加热熟透,带血的肉食,就不要带入自备午餐盒饭中。

2、易变质的海鲜不易带

同样,鱼类和海鲜类蛋白质细腻且含量高,容易腐败分解,隔夜后更易产生蛋白质降解物,食后可能损伤肝、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味。

3、凉拌菜也不宜当自带饭

懒得炒菜,带上清脆的凉拌菜总行了吧?错!专家指出,凉拌菜由于加工时就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后很有可能已经变质,因此,不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。“凉拌菜挺好现做现吃,否则不如不带。”

4、拒绝绿叶菜,多选少汁的瓜果蔬菜

爱吃绿叶菜的上班族经常会发现,自带午饭中的绿叶菜往往叶子发黄,口感发酸。对此,专家指出,绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。

相对绿叶蔬菜,瓜果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。其中,选择瓜果类蔬菜还有讲究——太多汁的不要!“炒熟后的蔬菜汁含有大量营养成分,就像细菌培养基。”

瓜果蔬菜推荐:汤汁较少的西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、嫩芸豆、萝卜等比较适合“带饭族”,同时还可以带些番茄、青瓜洗干净生吃。

5、自带盒饭要讲究烹饪方法

此外,自带盒饭一定要讲究烹饪方法,适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后,不易变味和变色,但油脂太高的菜肴,不适合微波炉加热后食用。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:holyturtle)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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