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鲜香味美 香酱牛舌

全球医院网  2011-03-22 | 我要评论

香酱牛舌

原料:牛舌500克,牛尾200克,牛骨200克

调料:甜面酱20克,盐、味精、酱油各2克,冰糖克,料酒5克,糖色10克,香叶、草果、豆蔻各3克,八角2克,丁香1克,沙姜2克,小茵香1克,陈皮1克,胡椒粉2克,十三香粉克,五香粉3克,砌5克,姜10克,鲜汤3000克

做法

1、牛舌洗净,入清水中浸泡2小时,漂尽血水。

2、锅内入清水烧沸,放入牛舌略煮,捞起,去掉舌苔,刮洗干净。

3、鲜汤入销,加入调料(味精除外),放入牛尼、牛骨熬成卤汁。

4、将牛舌放入卤汁中大火烧开,撇净浮沫,改用中小火将牛舌此至熟拦,待锅内汤汁浓稠后,加入味精调味,出锅晾凉,切成片,装入盘中即可。

成品特点:鲜香味美,酱香味浓。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:holyturtle)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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