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【酒楼点菜须知】公务宴请、朋友同学聚会或家宴

全球医院网  2011-04-15 | 我要评论

导语:请客吃饭人皆有之,吃人人都会,但是怎么点菜往往难倒你。经常遇见吃饭人员到齐了,谁来点菜大家互相推脱一番,主人不会点,客人不好意思点,最后常常出现每人各点一道,然后有四碗汤、三条鱼,吃完都摇头。下面来看看福州网友给大家分享的酒楼点菜经验。

【点菜须知】公务宴请、朋友同学聚会或者家宴

1、目的

点菜之前首先你要了解这顿饭为何而吃,一般来说可以分为公务宴请、朋友同学聚会或者家宴(喜、寿宴)。公务宴请吃的是环境标准档次和接待标准,同学朋友聚会往往是AA,这时最主要是预算,家宴吃的是气氛;

2、预算

其次要弄清这顿饭的预算,这是最关键的,荣誉你可以点出10人500元的菜,老福州你也可以点出10人3000的菜,所以最终费用是看你点的菜而不是看你去的酒家,经常有朋友问我去这去那哪里更实惠划算,其实这是个很难回答问题,贵的酒家有它的环境,环境相对次的酒家也有它拿手的贵的菜肴,关键看你怎么点;如果有N个人,点菜盘数一般为N+2或者N+3。这里预算指的是菜金预算,酒水是无法计算的,很多气氛好的场合酒水金远远超过菜金。

3、口味

搞清楚吃饭性质和预算后,你要了解的第三个问题是来宾口味,我们点菜要照顾所有人,不能按照点菜人自己口味的喜好,这时适当了解客人口味喜好,有没有人不吃辣或者很会吃辣,有没有人有什么饮食禁忌这都很关键;

4、特色

第四个问题是这家酒楼特色是什么,不了解不好点, 哪些海鲜做得好,有什么特价,包厢是否有较低消费等等,去清真饭店点洋烧排是会被棍子打出来的。

TIPS:公务宴请没有标准不在我们研究范围,如果家宴的一般要来些喜庆的菜和家常的菜,比如太平燕,荔枝肉、爆炒双脆、鱼丸,有老人的话就要来些清淡可口的菜肴、骨刺较少的鳕鱼或者鱼柳等等,最后可以来些芋泥或者马蹄糕等等。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:holyturtle)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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