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心寒!肯德基的醇豆浆竟是用粉冲的

全球医院网  2011-07-30 | 我要评论

导语:近来,味千拉面“骨汤门”事件被曝光,热议还未结束,肯德基又因豆浆粉事件被推到舆论的风口浪尖上。“别买!豆浆都是用粉冲的。”昨日在肯德基门店,记者看到一位男士正劝说同伴别买豆浆。

心寒!肯德基的醇豆浆竟是用粉冲的

传统工艺无法满足需求

肯德基曝出“豆浆门”事件,是由一条微博的照片引发的。其照片显示一家肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料,“醇豆浆”原来不纯,引起了网友激烈的反应。

肯德基昨日给发来的说明称,由于传统的现磨工艺无法满足全国品质划一及食品安全的要求,因此经过研究,肯德基与供应商益海集团开发出新的配方与生产工艺,目前的“醇豆浆”由龙王集团和益海嘉里集团供给,其中益海嘉里集团的产品是在全国销售的。

这份官方声明上,肯德基承认了豆浆非现磨豆浆。只是,肯德基强调其“醇豆浆”不是使用市面出售的一般豆浆粉,而是经过专家研发的。

豆浆粉制豆浆已是行规

事实上,以豆浆粉冲制豆浆的做法似乎已是行规。真功夫向记者承认,他们所供应的豆浆是由豆浆粉调制的。一位真功夫的前高管则向媒体透露,目前中大型快餐企业的豆浆大多数是用豆浆粉调制而成,这是由于“这类产品对细菌高度敏感,现磨过程中并不好控制,事实上,豆浆粉可能比现磨豆浆更安全一些。”

著名豆浆生产商永和豆浆也通过官方微博表示,豆浆粉并不代表品质差,豆浆的品质主要取决于原料大豆的品质和生产工艺。优质的豆浆粉需要经过高温灭菌提香、脱皮等多道工艺,应该是安全放心的。

但这样的解释并未能平息风波,根据一份两万多人参与的新浪调查显示,近九成的人表示不会再购买肯德基的豆浆,因为“豆浆粉冲豆浆不新鲜,物不及所值”,但也有人认为这是正常现象,“属餐饮潜规则,商家追求利润少有化”。

顾客称“都麻木了”

究竟肯德基的“醇豆浆”有多接近“传统现磨风味”?一位陈姓顾客说:“肯德基的豆浆比外面卖的现磨豆浆稀。”他提出,在门店内可以看到,消费者多选择奶茶等作为饮品,选择豆浆的不多,但它的香醇奶茶究竟有多“纯”,炭烤珍珠奶茶又是怎样“炭烤”的,就不得而知了。

在受访的众多顾客中,虽然大部分还不知道“醇豆浆”事件,但面对这样的食品虚假问题,他们已见怪不怪了,“听到这样的事,我们都麻木了。”但问及是否会再购买肯德基“醇豆浆”,仅有一位顾客表示,若肯德基能证明豆浆粉和纯豆浆营养含量相同,还是会考虑购买。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:holyturtle)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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