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OL自备午餐六大须知

全球医院网  2011-08-01 | 我要评论

QQYY小编讯:随着物价的不断上涨以及食品安全问题的不断出现,许多OL都开始选择自备午餐。自备虽然较卫生,但也是有不少的麻烦的,除了一些不方便的因素外,OL们还应该牢记以下六大须知。

OL自备午餐六大须知

OL自备午餐六大须知:

1.挺好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有,就得用那种保温性能非常好的饭盒,早晨装好热的饭菜,到中午还有余温。因为密封很 好,一般也不至于发酸或变质。但作为推荐,要做到万无一失的话,自带盒饭挺好放冰箱冷藏,并在食用前加热。没有冰箱,至少也要有微波炉(或其他加热措 施)。

2.菜肴要彻底炒熟,或者干脆炖煮,以彻底杀灭细菌,延长安全存放时间。另外,不要用吃剩下的菜肴装盒饭,要用新做的菜肴(没有被筷子或唾液污染)。

3.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放,不易变色或生成亚硝酸盐,营养又好,是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴挺好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以尽量缩短存放时间。

4.肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长,腥味就会加重。

5.饭(主食)和菜肴分开盛放,不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

6.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午,不但颜色和外观变差,还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐,与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论,但为了达到极佳,还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡,可以多带一些水果。

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