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蛤蜊清酱意大利面的做法

全球医院网  2011-09-23 | 我要评论

QQYY小编讯:相信蛤蜊与面条合煮大家都吃过,那么今天我们就换个煮法,用意大利料理法来烹饪这道面,即蛤蜊清酱意大利面。

蛤蜊清酱意大利面

蛤蜊清酱意大利面

食谱原料:意大利面200公克,蛤蜊600公克,米酒150公克,辣椒1条,大蒜3瓣,洋葱1/2个,橄榄油40公克,九层塔20公克,盐及胡椒粉各少许。

工艺做法:炒。

菜谱属地:意大利料理。

蛤蜊清酱意大利面的做法:

1、将大蒜切末、洋葱切丁,辣椒及九层塔切碎后备用。

2、锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下后,放入米酒翻炒,将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤汤汁,留下汤汁备用。

3、煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。

4、锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软,再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。

5、捞起作法3的意大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1~2分鐘后,再放入九层塔略拌炒,即可起锅装盘。

蛤蜊清酱意大利面的营养功效:蛤蜊营养价值高,富含蛋白和微量元素,有降低血清胆固醇的功效。

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(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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