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爱上辣椒从这里开始——虎皮青椒

全球医院网  2011-12-15 | 我要评论

天气严寒,吃饭的时候来一盘带辣味的菜,可以让身体额外产生一些热量,变得更加暖活。今天小编要和大家分享的就是川菜中的美味——虎皮青椒。吃了之后相对让你身体暖和到底。

材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

制作方法:

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

温馨小提示:

餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸。家常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中,煸炒至水分蒸发,变蔫变焦糊,然后再加油加佐料炒制。也可以将青椒用适量油煎至起焦皮,具体还是看各人爱好了。

饮食营养:

辣椒:维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡

据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎,肺结核以及疮或眼部疾病患者忌。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Kocby)

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