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韩国经典美食——参鸡汤

全球医院网  2012-01-09 | 我要评论

参鸡汤,是除了泡菜之外,韩国的另外一种经典美食。今天的每日一菜要向大家介绍的是韩国参鸡汤是怎么做的。

材料:土鸡红枣(干)、栗子(鲜)、糯米、党参、枸杞子、金华火腿、大蒜(白皮)、姜。

做法:

1、红枣用温水浸泡洗净;小编用的罐装栗子,冲洗干净即可,如果用带壳生栗子,要提前去皮;大蒜四五颗去皮。

2、糯米提前用清水浸泡1小时;沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀;笨鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分。

3、正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,但小编这里用党参代替;将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实;然后再塞入一两根党参。

4、将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好;脖子部位如果有空隙,用牙签封好口。

5、鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来。

6、锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

7、旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片;、再放入一两根参;加入几枚红枣。

8、小火炖煮两小时左右;19、吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主菜。

温馨小提示:

1、如果能买到童子鸡做韩国参鸡汤是最补的。鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

2、正宗的参鸡汤是不放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可,大家根据自己的喜好随意。

3、正宗韩国参鸡汤是用高丽参的,但是买不到的话用党参也可以。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Kocby)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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