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经典美味:台式三杯鸡

全球医院网  2012-02-25 | 我要评论

导读:今天给大家介绍的是台湾的风味美食,台式三杯鸡。一直晕乎乎的,从不知道三杯鸡里有哪三杯,现在算是搞明白了,其实就是“一杯米酒两杯油”,两杯油里一杯是麻油、一杯是酱油,用这个法子还挺好记的~

食材:新鲜鸡腿2只、鸡翅中4—5个、红尖椒1个

配料:米酒、酱油、麻油、九层塔、糖、盐、姜、蒜

做法:

1、鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适量洗净备用。

2、鸡腿和翅中切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈,准备米酒一份,干辣椒、姜片、蒜瓣适量。

3、锅中放入适量水,把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

4、待鸡肉变色,撇去浮沫之后即可捞出,淋干水分备用。

5、另起锅,锅热后倒入适量食用油,把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

6、再把鸡块倒入锅中大火翻炒;翻炒均匀后,加入一小杯米酒。

7、再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油,大火继续翻炒。

8、待香味散发出来之后,加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖,转小火焖3—5分钟,然后大火收汁。

9、出锅前淋适量麻油,加入九层塔;翻匀后即可关火;盛盘后稍做装饰。 

温馨小提示:

1、这里的麻油也叫香油,是芝麻油的别称。

2、九层塔也叫罗勒,反正我之前是对不上号的给大家提示一下。

3、三杯料汁,根据所做菜量适量就可以了,不用追求全三杯。开动吧~如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:Kocby)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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