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做饭坏习惯为健康埋下隐患

全球医院网  2012-12-11 | 我要评论

导读:很多人都有着“外面的饭不干净,自家的饭才卫生”的想法,其实这是很正常的一种情况,近日美国洛杉矶卫生局做了一项“家庭厨房安全”调查,但是调查结果却让人有些失望,只有34%的家庭符合标准,这意味着很多家庭做饭的时候有很多不卫生的习惯,下面我们就一起来了解下:

一、做饭时不摘戒指

有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。

二、剩饭剩菜冷藏不及时

美国农业部数据显示,饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃—60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

三、不注意冰箱温度

冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃挺好。如果冰箱没有温度显示功能,挺好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,保证食品安全。

四、做饭前不擦台面

做饭前要先给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中,接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌,美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项较新研究发现,海绵和抹布上,每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个,这会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换,每天使用后挺好用开水消毒5—10分钟。

五、冰箱食物塞太满

冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在最下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间挺好有一定距离,防止细菌通过接触传播。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:BoBo)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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