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西餐餐桌上的注意事项

全球医院网  2013-03-04 | 我要评论

导读:西餐与中餐有着明显的区别,如果到一家西餐的餐厅没有遵循一定的礼仪,那么别人会认为你是一个没有礼貌的人,作为一个绅士吃西餐的时候应当注意一些注意事项。

头盘

也称为开胃品,一般有冷盘和热盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷 汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包 类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼 类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自 鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可焗,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

蔬菜类菜肴

可 以安排在肉 类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。

甜品

西餐的甜品是 主菜后食用的,可 以算作是第六道菜。从真正意 义上 讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:BoBo)

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