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吃货眼中的美食第6期:韩风辣味豚肉锅

全球医院网  2013-04-20 | 我要评论

  辣白菜250克、洋葱半个、五花肉1块、豆腐3块、金针菇1把、虾10只、蟹味菇1把、鲜香菇8朵、白菜1个、魔芋丝结1把、姜3片、蒜2瓣、韩式辣酱1大勺、植物油10克、黄酱1大勺、辣椒粉1大勺、大葱1根、胡椒粉少许。

制作步骤
【第一步】准备好五花肉,切片(冷冻至稍硬可以切得更薄,切得越薄越好,太厚则容易油腻)。
【第二步】淘米水适量(大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗出白汤,即为淘米水。大米留着蒸饭吃);豆腐切成块儿,在淡盐水中浸泡15分钟,取出沥干水分;(用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味,还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎);大虾洗净,剪去虾须、虾枪。
【第三步】金针菇、蟹味菇洗净;鲜香菇洗净,表面打花刀;白菜心洗净,大片的用手撕成小块儿,小片的就用整片。
【第四步】魔芋结洗净,鲜海带洗净切条,再打成结;辣白菜叶切小段,辣白菜帮切大块儿,辣白菜汁留用;洋葱切丝,葱姜蒜切片。
【第五步】起锅,下入少许食用油,热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜;下入辣白菜帮,煸炒出香味,多炒一会儿,让辣白菜的酸味挥发出来;下入淘米水。
【第六步】同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉;不停搅拌至辣酱和大酱化开;大火煮开后,下入部分白菜叶,煮至菜叶变软。
【第七步】加入少许盐、糖和胡椒粉调味;加入五花肉片和部分配菜,关火;在表面放上辣白菜叶,并加入剩下的辣白菜汁,至此大功告成。

喜欢吃辣的吃货可以来尝试这道韩风辣味豚肉锅,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用;而味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

【适宜人群】特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食,同时女性(女性食品)也应该多吃;

【注意事项】五花肉湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

    下期预告

  • 1.吃货眼中的美食第7期:意式培根披萨
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