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自制粤菜柠檬鸡 挡不住的诱惑

来源:闻康资讯网  2013-10-10 | 我要评论

导读:柠檬外观小巧可爱,吃起来会酸到让你流眼泪,很多人喜欢用柠檬泡水喝,其实柠檬的用处不止是泡水,它的全身可都是宝。柠檬皮可以晒干泡茶喝,榨汁喝能够润泽肌肤,用来做菜的话,还是很好的配菜呢。今天和大家介绍一道很据风味的粤菜柠檬鸡的制作方法,不仅美容养颜,还能滋阴补肾哦。

(图片来源:谷歌图片)

柠檬属芸香料植物,味好酸,不宜直接生食,可制饮料、果酱、蜜饯等,广东则以其汁代酸,制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法,使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例。

柠檬鸡原料:

鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。

柠檬鸡做法:

1、鸡脯肉洗净,切成长8厘米、横截面0.6厘米的条,入碗,用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味,柠檬(一半)取汁,取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。

2、用罗卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状,余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。

3、取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。

4、锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。

5、锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可。

这道粤菜柠檬质地很鲜嫩,而且味道很好。加上其口感清爽,每月经期后的女性朋友常吃还有补血的功效,对于一些血虚的患者,吃这道菜也有滋补的功能呢。这么多的好处,相信你一定不会错过它。不妨亲自操刀下厨,为家人奉上这道美味的柠檬鸡吧。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:刘艳)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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