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网曝冒菜在福州密度超沙县小吃

来源:东南快报  2014-08-08 | 我要评论

福州美食三大怪,“冒菜密度超沙县,港式奶茶超永辉,街头猪蹄成熊掌。”最近在微信圈里,小伙伴们纷纷评论和转发,还有小伙伴补充了两句“满城咖啡尽韩风,一夜海鲜需姿造”。大家还没明白过来冒菜和麻辣烫有什么区别,冒菜很快便开满了全城。

然而最近很多市民反映,很多冒菜店刚开一两个月就倒闭了,但具体有多少家倒闭了,不好统计。

开在福州的冒菜馆多吗?

冒菜在福州等多地遍地开花网友:福州一年多开了300多家

“回家的路上,我坐在小电驴后面看风景,左边神龙冒菜,右边七恭冒菜,左前方、右后方、拐个弯各种冒菜,不要影响我看风景啊,看到冒菜,脑袋里就浮出一锅油,漂着一些芝麻……”网友“一念成蘑菇”说。

更多网友表示,冒菜不单在福州很火,在三明、南平等县市也是火大了,遍地开花。有网友调查说,这一年多,福州开了300多家冒菜馆。东南快报(微博)记者昨天在网上查询了一下,两家知名的品牌冒菜店,在福州分别就有四五十家加盟店,分布在东街口、宝龙城市广场、大学城、金山万达附近等热门的商业街区。福州有没有300多家冒菜馆不好说,但半年多肯定开了100多家冒菜馆。

昨天东南快报(微博)记者在宝龙城市广场附近和东街口附近转了一圈,宝龙城市广场附近不到300米的距离,就有两家冒菜店,而东街口安泰中心附近不到100米的距离,有两家麻辣烫店、一家冒菜馆。一家麻辣烫店的老板说,原来这里有两家冒菜馆,大约几个月前倒闭了一家。

冒菜和麻辣烫有区别吗?

两者口味区别并不是特别大,人均消费20元,价格相仿

冒菜馆成本相对比较低,无需请厨师。金山有一家冒菜馆只有夫妻二人,妻子在外面称菜收银,丈夫在厨房里面煮。东南快报(微博)记者了解到,冒菜的人均消费20元,价格和麻辣烫差不多。

东南快报(微博)记者问了好几家冒菜店的老板,他们都说,其实无论是冒菜还是麻辣烫的生意,在以酸甜为主导口味的福州,市场的火热程度远不如在四川和湖南。据说在成都,冒菜馆也是三步就有一家,很多店铺的生意很火。

“其实,不管是冒菜馆还是麻辣烫店,口味区别并不是特别大,这跟小炒不同。”昨天中午一家冒菜馆的客人林先生说,“都是麻辣味道盖过了食材本身的味道。”林先生选择冒菜店是就近原则,跟选择便利店差不多。

冒菜吃多了好吗?

营养师:冒菜在福州有地域性少吃排湿,多吃上火

福州营养师吴思明说:“冒菜是川菜,有排湿的功效,主要流行于四川等地气比较湿的地方。福州的地气不湿,吃多了冒菜会上火,容易引起口臭、口腔溃疡、便秘等症状。夏季福州有暑湿,少量吃一点辣味的东西,可以排除湿气。有人说冒菜引进福州的时候,加了很多中药‘灭火’,可我没吃到过加了中药材的冒菜,从营养学上也说不通。如果说加中药灭火气,还不如吃完冒菜喝绿豆汤降火效果好。”

冒菜馆能开长久吗?

冒菜店老板:“倒店潮”像“打地鼠”“三五步就一家,最后大家一起死了”

“去年福州只有几家冒菜馆,大半年的时间突然间冒出很多。”东街口一家麻辣烫店的徐老板说,“倒店潮”就跟“打地鼠”一样,这里倒一家,那里就开一家,最近一段时间倒得多开得少,这股“热潮”差不多过了。“冒菜馆倒闭,是因为店太多了,三五步就一家,最后大家一起死了。”徐老板强调,最近天气炎热,本就是淡季。

名词解释

冒菜

“冒菜”是成都的特色菜,与重庆麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜是一个人的“火锅”,一群人的“冒菜”。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:陈青青)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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