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红酒开瓶后没喝完怎么保存?

来源:互联网  2014-12-24 | 我要评论

(图片来源于pixabay)

“适量喝红酒,心血管病不上身”,喝红酒的好处被越来越多人知晓。上海读者李阿姨近期写信给《生命时报》说:“看了贵报,我养成了每天喝一小杯红酒的习惯。但红酒都是大瓶装的,往往要喝很久,有时会感觉味道越来越酸。这是变质了吗?应该怎样保存呢?”

红酒客网站CEO杨波告诉《生命时报》记者,红酒味道越来越酸,说明在慢慢变质,确实与储存方式不当有关。

一般,红酒开瓶后,放置于阴凉通风处,最多能保存2—3天。若要延长保存时间,开瓶后,应该先用抽气筒,抽走瓶中的空气,再塞回木塞子,将瓶身直立,置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中,尽量倒满,然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气,延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶,每瓶尽快喝完。

储存红酒的极佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下,红酒会失去细腻的口感,更有甚者,喝上去像被煮过一样。若温度过低,葡萄酒也会膨胀,出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象,造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后,过期的红酒也不用丢弃,用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。(徐李燕)如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:张红平)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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