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霜降吃柿子 美味又保健

来源:搜狐网  2015-10-23 | 我要评论

柿子

俗话说:“霜打柿子红如火。”经过霜打的柿子,像火苗、像玛瑙、像红灯笼,煞是可爱,人们便送给它一个生动的名字“火晶柿子”。霜降前后柿子完全成熟,这时候的柿子色泽鲜艳、皮薄肉鲜、柔软多汁、香甜味美,营养价值高,还具有保健功效,为男女老少所喜爱。

柿子是非常不错的霜降食品。有些地方,有霜降时节要吃红柿的习俗,被认为吃了红柿,不但可以御寒保暖,还能补筋骨。有些地方对于这个习俗的解释是:霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会干裂。住在农村的人们到了这个时候,则会爬上一棵棵高大的柿子树,摘几个光鲜香甜的柿子吃。

位于四川西北部高原的南坪县,盛产柿子,被称为“柿子之乡”。相传三国时期,魏将邓艾率兵攻取绵竹,路经南坪时,军队为风寒所患,邓艾无奈,屯兵于此,焦急万分。一日,有老僧人化缘,向其授一黄纸,曰:“南坪乃柿乡,将军以柿酿酒,兵丁服之可祛寒。”邓艾即命酿造柿子酒,兵丁服用,其味鲜甜爽口,奇香扑鼻,病也痊愈了。

《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”《本草便读》云:“柿解肺热以生津,甘寒可口;滋肠燥而凉血,红润归营;清肃轻扬,须柿霜化痰宁嗽;苦温降纳,宜柿蒂平呃除寒”。中医认为,柿子味甘涩,性寒,入心、肺、大肠等经,具有清热、润肺、止渴之功效,可治胃病、止血、解酒毒、降血压,热渴、咳嗽,吐血、口疮等症。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症。柿子酿制的酒还能驱寒化痰,补血养身。

现代药理研究表明,柿子含有较为丰富的蔗糖、葡萄糖,果糖、果胶和甘露糖等营养成分,还含有一定的维生素、胡萝卜素、微量元素和蛋白质。现代临床研究发现,柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能,预防心脏血管硬化,堪称有益心脏健康的水果王。

柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿很有帮助。一般人平时经常食时,对预防碘缺乏也大有好处。柿子虽然好吃,但不宜过量食用,建议每天约100克即可。柿子吃得过多,不易消化,尤其不宜空腹食吃生柿子,糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

[养生指引]

方一:灯心柿饼汤

灯心花6克,柿饼2个,以清水适量煎汤,加白糖调味,饮汤。主治尿道炎、膀胱炎、小便短黄、排尿不畅、尿道刺痛、血尿等症。

方二:罗汉果柿饼汤

罗汉果半个,柿饼2~3个,加清水3小碗煮至2小碗,少许冰糖调味,一天内分3次饮汤。主治小儿百日咳。

方三:冰糖蒸柿饼

柿饼3个,洗净,加少量清水和冰糖,放入碟内,隔水蒸至柿饼绵软后服食。民间用以治高血压疮出血、慢性支气管炎干咳、咽痛等症。

方四:柿饼粥

柿饼3个去蒂切小块,大米100克,同煮粥,白糖调味食用。适用于体虚吐血、干咯咳血、久痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症。胃寒病的老人忌服。

方五:鸡蛋炒柿子玉米

柿子(洗净切块备用)300克,鸡蛋3个,玉米100克。将鸡蛋炒熟备用,将葱、姜、油煸香后放入玉米炒热,放入柿子炖烂后,加入备用的炒鸡蛋、盐,拌炒即可。具有润肠、补血、明目、补脑、减肥、抗衰老等功效。(杨国安)如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:张红平)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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