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糖友“巧”吃饭 血糖升的慢

来源:搜狐网  2015-11-16 | 我要评论

原标题:糖友“巧”吃饭 血糖升的慢

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糖友吃主食,不仅主食的质和量对血糖有明显影响,而且如果吃的方法得当,也会对抑制血糖升高有明显作用。

一、进食速度要慢

进食速度直接影响主食的生糖指数,如果吃的快,肠胃消化吸收就快,血糖浓度就会在短期内迅速升高。而如果细嚼慢咽,延长吃饭时间,主食中的碳水化合物就会缓慢吸收,血糖升高也比较平缓,血糖就会相对稳定。

二、不要粗粮细做

粗杂粮的生糖指数比较低,因为粗杂粮富含膳食纤维,可以延缓血糖吸收。但如果粗粮细作,如把粗粮打成米糊、米粉等,其中的膳食纤维就会被破坏,影响其降糖效果,这样即使是“粗粮”,血糖也容易升高。所以,粗粮挺好原粒或全粒食用,这样血糖水平更低。

三、米饭不能太黏

煮米饭的时候,不要太黏,如果煮出的米饭比较黏软,生糖指数也会提高。所以,煮米饭的时候,水放的要适当,一般100克生米煮成250克左右的熟米比较适合。但米饭也不宜过硬,长期会伤脾胃。

四、不要趁热吃

我们都知道,回生的米饭因为米饭遇冷后分子结构发生改变,所以,吸收率会下降。所以,糖友米饭盛出来以后,可以稍稍晾一晾,这样待米饭温度下降,其碳水化合物的吸收速度就会减慢,生糖指数也会下降。但不要吃凉饭、剩饭,长期容易脾胃受损,甚至营养缺乏。

五、餐具小一些

糖友每天的主食推荐摄入量是3-7两之间,低碳水化合物饮食,血糖更低,胰腺负担更轻,长期血糖控制更好。

而一些糖友平时主食量比较大,而且养成习惯,平时盛多少饭,就吃多少。所以,糖友可以选择容积小一些的餐具,这样每次都能少盛一些米饭,长期的主食量也会减少,对于控制血糖很有帮助。

六、先吃蔬菜后吃饭

日本研究发现:“先吃菜再吃米饭,血糖明显降低,变动幅度也减小很多。先吃菜后吃饭6-12个月以后,糖化血红蛋白也明显低于参照组”。

所以,糖友平时吃饭,可以把副食特别蔬菜先吃一些之后,再进食主食,这样血糖就会明显下降。(营养师 郝孟忠)如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:张红平)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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