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葡萄酒瓶底为啥是凹陷的锥形?

来源:大河健康报  2016-01-05 | 我要评论

葡萄酒

随着生活水平的提高,消费者对酒类的选择不再单单专注于白酒,进口葡萄酒也走进了消费者的视野。但据中国海关统计显示,80%的进口葡萄酒是散装进口,国内分装,更有不法厂家用“三精一水”勾兑,冒充进口葡萄酒。为了让大家能选购到真正的原瓶原装葡萄酒,记者采访了在葡萄酒的进口与销售行业从事多年的某酒业董事长许峰,他向读者们特提供以下简便辨别方法。

查看证明文件

凡是正规渠道进口的葡萄酒,均有该国政府出具的原产地证书、检验报告和中国海关的进口报关单和中国出入境检验检疫局卫生证书。证书上有产品名称、品牌、原产国(地区)、净含量(规格)、数/重量、生产日期(批号)、保质期及出证机构等相关信息。消费者在选购时可让商家提供以上证明文件,查看是否齐全以及证书内容是否与购买产品标签信息一致。

观察酒瓶、酒标

除了以上的文件证明外,还有观察酒瓶外观、瓶塞等多个方面判断。原瓶进口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷锥形,这种设计不仅有利于瓶身平衡,还有“滤渣”功能。酒瓶背面标签上的国际条形码,一般来说,各国均不同。如法国原瓶原装葡萄酒均为3开头。不同产区的酒标也有一定规律,可以在网上相应查到。

我国法律规定,所有进口食品都要加中文背标,如果酒瓶的背面没有中文背标,进口渠道值得怀疑,质量不能保证。从玻璃瓶上来看,如果是在国内做的葡萄酒瓶一般做得比较粗糙,看起来暗淡没光泽。而进口葡萄酒瓶,如法国的酒瓶则较为厚实。不同产区的玻璃瓶形状会有各自的特点。而国内灌装的一般不会注意到这一点。此外,原瓶进口葡萄酒一般为铝质盖帽,优质的葡萄酒瓶塞一般为橡木瓶塞。大多数优质原瓶葡萄酒瓶口封口标是可以转动的。因为对酒起密封作用的是橡木塞,而不是封口标,所以封口标一般都转得动。

开瓶辨别

上文提到的辨别葡萄酒真假的方法虽然简单易行,但判断一款葡萄酒是不是正宗原瓶灌装,亲自打开品尝则更为直观。

首先,打开一瓶葡萄酒,倒入杯中,酒的色泽应该是非常明亮的。因为是天然的颜色,由葡萄酿制而成,所以颜色均匀。其次,轻摇盛有葡萄酒的杯子,只有真正的葡萄酒才会散发出芬芳的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。其果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的,陈酿时间越长,酒香越浓郁持久。最后,喝到口中,白葡萄酒应清新怡人,果香浓郁,而红葡萄酒应有醇厚、绵长、圆润感。比如一款干红葡萄酒——枫丹白露,它在橡木桶内陈酿十二个月,使它酒体饱满,单宁如丝绸般顺滑,余味悠长。如果味道寡淡无味难以入口,则假冒勾兑的可能性大。

辨别葡萄酒妙法

拿出一张白色餐巾纸,然后把少量葡萄酒倒在纸上,酒的颜色若是能均匀地散开,逐渐变浅变淡,则为真酒。如果酒的颜色分布不均匀,深浅不一,那么这款酒极有可能是色素勾兑出来的,真正的葡萄酒颜色分布是不会出现鲜明的界限的。另一种方法更适用于红酒的辨别。取少量食用碱面和红酒混合,倒在白色餐巾纸上观察。如果碱面与红酒发生反应,呈现出蓝绿色,则是真的红酒;如果碱面与红酒没有发生反应,则用色素勾兑的可能性大。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:张红平)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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