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食物有酒味 可能是腐败变质了

来源:大河健康报  2016-03-30 | 我要评论

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说,粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,就会发出酸味或酒味,这也是酿酒、酿醋的基本原理。

但上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时,通常意味着食物受到了微生物的污染,发生了腐败变质,比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等,不宜继续食用。

应对措施:粮食、水果等一次不要买太多,挺好放在干燥、通风的地方储存。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:张红平)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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