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细数冬瓜的营养价值和选购技巧

来源:家庭医生在线  2016-10-31 | 我要评论

在秋天的季节里有很多各种各样不同的蔬菜,而冬瓜是相对不能忘记的。冬瓜含有丰富的营养价值,并且吃法也有很多。在这里,为大家介绍一下冬瓜的营养价值和选购技巧吧。

冬瓜的营养价值

冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

冬瓜种子还有脂肪、油腺、嘌呤、蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。

下面再来看看冬瓜要如何选购吧。

冬瓜的选购技巧

在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质挺好。青皮冬瓜则介于二者之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形),选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样,所以比购买其他类型的冬瓜要合算。

特别指出的是:要用手指压冬瓜果肉,拣肉质密致的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口差。极佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。

最后,为大家介绍的是冬瓜汤的做法,继续往下看看吧。

冬瓜汤的做法

食材:冬瓜适量、海米适量、干贝适量。

步骤:冬瓜选用这种白醭很厚的,白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。冬瓜去皮,去瓤切厚块。提前泡发干贝、海米。锅里加水,放入冬瓜片、生姜片。大火煮开后,放入海米、干贝改小火炖制。等冬瓜透明,变软后,撒精盐、胡椒粉即可。

小窍门:冬瓜常见的有白皮和绿皮另种,白皮冬瓜炖制时候容易软烂,绿皮冬瓜水分较大。另外,除了冬瓜汤外,常吃以下这些果蔬也能起到润肺养肺的作用。

秋天吃冬瓜好处多,千万别错过了。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:石衣)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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