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夏季如何更健康的吃烧烤

全球医院网  2017-08-03 | 我要评论

烧烤这么多影响健康的问题,但要戒掉真是难之又难。那么,换个吃法吧,照样享受美味,健康受损的程度可少了很多。如果是自己做烧烤,可以试试这些办法。

夏季如何更健康的吃烧烤:

1、烤肉的时候下面垫锡纸。垫上锡纸后,可以有效隔绝油脂不会滴落到明火上,减少烟雾的形成。

2、如果是冷冻的肉,一定先解冻再烤,减少肉类食物在被烤的时间过长,蛋白质与高温形成杂环胺。

3、烤的肉尽量选择瘦肉,减少肥肉、油脂类的物品直接去烤的几率,降低油脂与明火的接触,如果有油脂类的食物,参考第一条,使用锡纸隔绝明火直接加热。

4、肉类可以提前先腌制一下。尤其可以使用酒精,如家用的黄酒等腌制一下,酒精可以减少烧烤过程中致癌物的生成。

5、肉类可以切小块,烤的时候勤翻面。不要太大块的去烤,这样会增加烤肉的时间,增加杂环胺的生成。切成小块,烤的时候多翻多看,加快肉熟的时间,减少表面被烤糊的几率。

6、蔬菜水果尽量不要烤太久。蔬菜和水果中都富含维生素,而很多维生素,如维C,是不耐热的,一旦如烧烤这样长时间加热,会造成维生素和一些营养素的大量流失。另外,由于蔬菜和水果都比较薄,很容易烤过了,烤糊了,形成致癌物。在烤蔬菜水果的时候,时间不要过长,很多蔬菜都是可以生吃的,因此只要快速烤到断生就可以了。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:小雨)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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