饮食频道

厨具使用

锅碗瓢盆,运用自如。美味佳肴,只待出炉。各种特色美食其实所用的厨具都是很有讲究的,有时候厨具选择不当会导致一道菜的失败。厨具的挑选、厨具的使用以及厨具的保养方法,在本栏目你都能看得到。

食物过了保质期就要扔?不一定

保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后,一些食品从安全性角度来看仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。...[阅读全文]

2016-01-08关键词:食品 保质期 口感 

铁锅掉黑渣儿 赶紧换!

使用铁锅有些问题需要注意,用得时间过长,或是清洗不净,就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物质,会危害人体健康。...[阅读全文]

2016-01-08关键词:铁锅 黑渣 食用油 

有关厨房油烟的几个常见问题

用个好的抽油烟机,再把窗户开一个,情况会好很多。有研究证明厨房室内通风程度与油烟危害之间是负相关。当然,少做冒油烟的烹调是最好的。即便排到室外去,也是大气环境污染的因素。...[阅读全文]

2015-12-18关键词:炒菜 油烟 油烟机 

高压锅炖肉 不损失蛋白质

许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨,高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢?研究发现,和其他烹调方法相比,用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少,同时能保护脂肪不被氧化。...[阅读全文]

2015-12-16关键词:高压锅 炖肉 蛋白质 

超期使用筷子隐患多

不少人都知道,牙刷、毛巾等用品要定期更换,但对于筷子的更换频率却不甚了解,一双筷子使用几年也是常有的事。人们普遍认为,筷子没坏就没有必要换。...[阅读全文]

2015-12-16关键词:筷子 更换 使用 

长期储存葡萄酒 衣橱比冰箱好

冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准,且其振动浮动相对较大,会加速葡萄酒的老化,导致葡萄酒的风味减退。不过,如果是开了瓶的葡萄酒,把冰箱储存当作权宜之计也是可以的,但最好在...[阅读全文]

2015-12-08关键词:葡萄酒 冰箱 储存 

轻轻一转 胡椒粉就来

胡椒粉是厨房中常用的调味品,但在市面上买回来的胡椒粉多少会让精益求精的“家庭厨师”有些不放心,如果能自己动手研磨出胡椒粉或者花椒粉,那该多好呢?如果你也有这样的想法,那完...[阅读全文]

2015-11-13关键词:胡椒 研磨器 胡椒粉 

买完水果 别急着放冰箱冷藏

这情景是不是常在你家出现———周末去采购一大堆水果,回家后就一股脑地全部塞进冰箱,还要时不时地把冰箱中一些坏了的水果清出来……其实,很多水果不适合立马放冰箱,近日,台湾《...[阅读全文]

2015-10-14关键词:水果 冷藏 冰箱 

冰箱“长寿”四字诀 省电又保鲜

家家都有冰箱,日日购物后都要填充它,餐餐烹调前都要打开它。可是你知道怎样使用,既能省电节能、延长其寿命,又能加强对食物的保鲜效果吗?下面这些四字诀应该能帮到你。...[阅读全文]

2015-10-12关键词:冰箱 效果 除霜 

食物这么放更保鲜

少读者反馈,夏季食物容易放坏,希望能了解更多食物的储存方法。本期,记者特邀上海复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞传授大家常见食物的储存秘笈。...[阅读全文]

2015-07-31关键词:冰箱 储存 食物 

它们怕冷,别放冰箱

平日里,我们习惯于把各种食物都堆进冰箱,其实并不是所有食物都适宜放冰箱,有些食物放进冰箱反而“坏”的更快。...[阅读全文]

2015-07-06关键词:冰箱 低温 温度 

存果蔬常犯3个错

明明买回来没几天,水果咋就坏了呢?生活中,很多人都有过类似的困惑。近日,美国《赫芬顿邮报》载文,刊出“存果蔬常犯的三个错误”,可供大家参考。...[阅读全文]

2015-06-16关键词:蔬菜 存放 错误 

选锅也要因菜而异

我们每天都会与炒锅打交道,一个好的炒锅既可以为我们提供美味的饭菜,也为我们的健康保驾护航。然而市面上五花八门的锅让人们看得眼花缭乱,不粘锅、铁锅、不锈钢锅、陶锅、瓷锅、砂...[阅读全文]

2015-05-23关键词: 炒锅 做菜 

这样保存食物效果最好

这些食物怎么储存营养最好?快来学学吧!...[阅读全文]

2015-04-29关键词:食物 储存 营养 

别用纸杯泡茶喝酒!

日常生活中,我们常常用纸杯泡茶、喝酒,可你知道吗,用纸杯泡茶,会让茶水的口感、色泽大打折扣,并降低茶叶的营养价值。江苏省质监局新近对食品用纸容器产品进行了监督抽查和风险监...[阅读全文]

2015-04-29关键词:纸杯 茶多酚 泡茶 

热刀切,不掉屑

切面包掉屑,切松花蛋易碎……面对这些非常容易掉屑、不好切成形的食物,很多家庭主妇都犯了愁。本期,为大家推荐一个小窍门———热刀切。...[阅读全文]

2015-04-07关键词:切面包 掉屑 切碎 

冰箱里的食物怎么放才正确?

冰箱可不只是一个储存食物的“橱柜”。它不光有为不同食物设计的放置区域,更有不同的温度区。这就意味着,如果你把东西放错了地方,那么你就没有充分利用现代制冷技术。而这样的错误...[阅读全文]

2015-03-10关键词:冰箱 冰箱里的食物 冰箱里的食物怎么放才正确 

年货买齐了 冰箱你用对了吗?

家家都有冰箱,冰箱都有一个冷藏室和一个冷冻室。您在冷藏室里面放进去了什么东西呢?打开来看看吧——里面通常都会塞得满满。...[阅读全文]

2015-02-11关键词:冰箱 冷藏 冷藏室 

微波炉加热食物别用塑料容器

微波食物到底会不会致癌?国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国表示,“这种说法是没有依据的”。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复试验,其微波泄漏量和所产生...[阅读全文]

2015-01-29关键词:微波炉 微波炉加热食物 微波炉加热食物别用塑料容器 

筷子也要晒太阳

调查发现,普通筷子在使用到3-6个月内时间时,本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外,由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变...[阅读全文]

2015-01-08关键词:筷子 晒太阳 筷子也要晒太阳 

微波炉加热方式因食物而异

微波炉是人们热剩饭菜的利器。可是,微波炉热饭菜有许多讲究,做对了才能营养又好吃。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝告诉记者,按照食物不同,微波炉加热饭菜的方法也不同。...[阅读全文]

2015-01-04关键词:微波炉 微波炉加热方式 微波炉加热方式因食物而异 

食物在冰箱能储藏多久?

食物要新鲜、安全而且不失口感,储存技巧非常关键。美国营养学会发现,只有40%的消费者了解,直接食用储存在5摄氏度以上的冰箱冷藏室的食物,有可能导致食物中毒等问题。...[阅读全文]

2014-12-30关键词:食物 食物在冰箱 食物在冰箱能储藏多久 

微波炉的使用技巧

随着时代的发展,微波炉已成为我们厨房中很常见的厨具之一。不过,你是否真的会使用微波炉呢?使用微波炉有很多小窍门也许是你不知道的。...[阅读全文]

2014-11-27关键词:微波炉 使用技巧 微波炉的使用技巧 

专家:熟食放冰箱不宜超过三天

很多人都习惯周末来一场大采购,之后将食材一股脑塞进冰箱。专家表示,冰箱并不等于“食品消毒柜”。冰箱中保存过久,特别是熟食,很容易滋生细菌,即使食物有完好的外表,也可能对健...[阅读全文]

2014-11-03关键词:熟食放冰箱 熟食放冰箱不宜 熟食放冰箱不宜超过三天 

如何正确放置冰箱里的食物?

一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放得靠里些;蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。...[阅读全文]

2014-10-27关键词:冰箱 冰箱里的食物 如何正确放置冰箱里的食物 

潜藏的危险——家庭筷子

我们每天都在用的筷子,也存在健康隐患。如果超期使用,容易滋生细菌,导致感染性腹泻、呕吐等,甚至可能因黄曲霉素致癌。...[阅读全文]

2014-10-14关键词:筷子 危险 潜藏的危险 

哪些食物最好不要用保鲜膜

目前,用保鲜膜包装出售的食物在大大小小的超市随处可见,并且被愈来愈多的家庭所接受。保鲜膜轻轻一盖,保住食物的美味,为料理食物带来了极大便利。但是,越来越多的研究发现,这种...[阅读全文]

2014-08-23关键词:保鲜膜 料理食物 保鲜膜的危害 

榨汁机日常使用注意事项

正确的使用榨汁机不但可以节能安全,还能延长榨汁机的使用寿命,减少毛病的产生,这样生活也就少了一些麻烦,那么,榨汁机平常怎么用呢?...[阅读全文]

2014-08-05关键词:榨汁机 榨汁机使用 如何使用榨汁机 

哪些食物不宜用微波炉加热

微波炉目前被广泛使用于大多数食材的加热。但微波炉在使用过程中,不可避免会有一些危险产生。据msn japan报道,为了避免危险,这几类物品应当尽量避免使用微波炉来加热。...[阅读全文]

2014-07-31关键词:微波炉 微波炉加热食物 微波炉加热 

夏季蔬菜水果保鲜小窍门

对于厨房当家们来说,保鲜简直是必修课。蔬菜和水果怎么保鲜,要注意哪些地方,这都是一门需要研究的学问。...[阅读全文]

2014-07-19关键词:蔬菜水果 水果如何保鲜 蔬菜如何保鲜 

不同食物的不同解冻法

随着生活节奏的加快和冰箱的普及,冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前,它们都要经过一个重要步骤——解冻。如果解冻不当,不仅冷冻食品的口味会变差,还会导致其营养素的...[阅读全文]

2014-07-08关键词:冰箱食物 食物解冻 食物如何解冻 

冰箱冷藏3误区 小心吃细菌

炎夏里,除了空调,人们无法离开的就是冰箱了。大多数人直觉认为,冰箱温度低,内里存放的食物都是安全的。医生提醒,冰箱并非“保险箱”!各种食物乱塞、存储方法不对,又或者忽视对...[阅读全文]

2014-07-04关键词:冰箱 冰箱冷藏误区 冰箱如何使用 

提示内容提示内容

关闭