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菜谱

本栏目为您提供家常菜谱,菜谱大全,菜谱家常菜做法,营养快餐菜谱等资讯,让您足不出户吃遍各种美味美食。

炒鸡蛋诀窍:加清水更加嫩滑

炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。对此,国家高级烹调技师张亮告诉《生命时报》记者,在打鸡蛋的时候加入两样宝,就...[阅读全文]

2013-06-13关键词:炒鸡蛋诀窍:加清水更加嫩滑 加清水炒鸡蛋更加嫩滑 饮食 

夏季美食教你自制甜杏果酱

准备存放果酱的瓶子,将瓶子洗净,放入蒸锅里大火蒸10分钟取出。果酱煮好后,稍放凉一点,但不能完全放凉,倒入瓶子里,马上盖上盖子,这时盖子要紧紧地盖住,有利于保存。...[阅读全文]

2013-06-10关键词:夏季美食教你自制甜杏果酱 甜杏果酱的制作流程 饮食 

最出名的粽子——嘉兴粽子

浙江嘉兴粽子历史悠久,闻名华夏,作为一种民俗食品,粽子在嘉兴一带流播的历史,至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云:“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒,妇女制绘为人形佩...[阅读全文]

2013-06-04关键词:粽子 出名粽子 嘉兴粽子 

不同地区的粽子特色

广东粽子是南方粽子的代表品种,与北京粽子相反,它的特点是个头大,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。除常见的鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用...[阅读全文]

2013-06-04关键词:粽子 不同粽子 不同粽子的特色 

闽南粽子的特色之处

厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多...[阅读全文]

2013-06-04关键词:粽子 闽南粽子 闽南粽子的特色 

最吸引人的粽子 苏州粽子

和很多地方一样,苏州家家户户在端午自己包粽子,用青箬叶或青芦叶包裹糯米及各种馅料成三角圆锥形,这是小脚粽,或者包成筒状,。叫枕头粽,放在锅里大火煮沸,然后文火慢慢煨,几个...[阅读全文]

2013-06-03关键词:粽子 苏州粽子 苏州粽子特色 

端午指南:自制蜜枣粽

取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,依据喜好加入蜜枣数颗,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。...[阅读全文]

2013-06-03关键词:端午指南:自制蜜枣粽 端午指南:自制蜜枣粽的制作 饮食 

蕨菜炒腊肉的制作流程

蕨菜又被称为蕨儿菜、猫爪子、鹿蕨菜等,3-8月均可采摘,一般3月采摘的蕨菜最新鲜好吃。蕨菜性寒,味微苦而甘,有清热解毒、利水滑肠的功效,一般药用蕨菜都是将蕨菜晒干后使用。...[阅读全文]

2013-04-29关键词:蕨菜炒腊肉的制作流程 蕨菜炒腊肉的制作过程 饮食 

初春又冷又干可喝红枣乌鸡汤

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 乌骨鸡  食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。...[阅读全文]

2013-04-25关键词:初春又冷又干可喝红枣乌鸡汤 初春又冷又干可喝红枣乌鸡汤 饮食 

爱吃甜的人性感也甜

甜品在中国有悠久的历史。据《诗·幽风·七月》载:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”说明远在三千年前的商代,人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。...[阅读全文]

2013-04-10关键词:爱吃甜的人性感也甜 喜欢吃甜的人性感也甜 饮食 

吃酱油对身体的好处

核心提示:亚洲国家女性乳腺癌以及心脏病的比例远远低于欧美国家。有些西方研究人员将其归功于酱油、豆腐、豆浆以及其他一些豆类食品在亚洲的普遍接受度。...[阅读全文]

2013-04-07关键词:吃酱油对身体的好处 吃酱油对人体的好处 饮食 

家庭当中皮蛋的制作方法

皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,...[阅读全文]

2013-04-07关键词:家庭当中皮蛋的制作方法 皮蛋的制作方法详解 皮蛋 

香煎土豆饼的制作方法

北方人好吃土豆、地瓜、芋头,粗粮炖着吃,蒸着吃,变着花样吃。新上市的新鲜土豆,一个个寡净的很,擦成细丝,洒上多多的葱花,烙成土豆饼,再来点儿生抽蒜泥儿沾着,又可以当主食,...[阅读全文]

2013-04-05关键词:香煎土豆饼的制作方法 香煎土豆饼的制作流程 饮食 

茉莉非但能泡茶还能煮粥

茉莉,为木樨科素馨属常绿灌木或藤本植物的统称,原产于印度、巴基斯坦,中国早已引种,并广泛地种植。茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境,其叶色翠绿,花朵颜色洁白,香气浓郁,是最常见...[阅读全文]

2013-04-03关键词:茉莉非但能泡茶还能煮粥 茉莉的营养价值 饮食 

制作口水鸡的六个步骤

口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅,脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。...[阅读全文]

2013-03-29关键词:制作口水鸡的六个步骤 口水鸡的制作步骤 饮食 

香辣牛肉干的制作方法

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。...[阅读全文]

2013-03-25关键词:自制香辣牛肉干制作方法 自制香辣牛肉干制作流程 饮食 

清蒸鱼的制作方法

清蒸鱼的做法以蒸菜为主,口味咸鲜,主料为各类鱼,属家常菜。清蒸鱼鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同。...[阅读全文]

2013-03-18关键词:清蒸鱼的制作方法 解析清蒸鱼的制作方法 清蒸鱼 

黄酒杜仲五加皮炖猪脊骨的做法

杜仲的功效与作用--2012年执业药师考试杜仲,为杜仲科植物杜仲的干燥树皮,是中国名贵滋补药材。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。 杜仲异名:思仙 ,木绵,檰,石思仙,丝...[阅读全文]

2013-03-14关键词:杜仲炖猪脊骨的做法 黄酒杜仲五加皮炖猪脊骨的制作方法 饮食 

不同类别红烧肉的做法

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。...[阅读全文]

2013-03-13关键词:多款红烧肉做法 总有你喜欢的 不同类别红烧肉的做法 饮食 

香菇魔芋炖鸡制作方法

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素b群、铁、...[阅读全文]

2013-03-13关键词:香菇魔芋炖鸡制作方法 香菇魔芋炖鸡制作流程 饮食 

日式煎豆腐制作方法

豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不...[阅读全文]

2013-03-12关键词:日式煎豆腐制作方法 日式煎豆腐的制作 日式煎豆腐 

铁锅鱼头炖豆腐的制作方法

汉族传统食品,豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多...[阅读全文]

2013-03-12关键词:铁锅鱼头炖豆腐的制作方法 铁锅鱼头炖豆腐的制作流程 饮食 

开胃菜酸菜嫩滑牛肉的做法

开胃菜酸菜嫩滑牛肉的做法。酸酸的食物总是能让我们胃口大开。这道菜中用到的酸菜就是开胃食物中的代表,与牛肉炒在一起,让这道菜吃起来又酸又香,非常下饭。...[阅读全文]

2013-03-11关键词:开胃菜酸菜嫩滑牛肉的做法 酸菜嫩滑牛肉的制作方法 饮食 

苦瓜炒茄子的价值所在

对于苦瓜炒茄子,可能一大部分的人觉得这道菜没有什么特殊的意义,其实不然,家常菜当中也有着很高营养价值,今天我们就来介绍下苦瓜茄子的营养价值。...[阅读全文]

2013-03-08关键词:苦瓜炒茄子的营养价值 苦瓜炒茄子的价值所在 饮食 

四喜丸子的制作流程

四喜丸子又称为红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光...[阅读全文]

2013-03-08关键词:四喜丸子的制作流程 四喜丸子的制作方法 四喜丸子 

莲藕鲮鱼煲猪大脷滋阴养胃

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预...[阅读全文]

2013-03-04关键词:莲藕鲮鱼煲猪大脷滋阴养胃 滋阴养胃:莲藕鲮鱼煲猪大脷 饮食 

香脆土豆丝的制作流程

土豆丝清爽可口,醋溜、酸辣以及凉拌的都很好吃,再好吃的菜,如果经常吃同一种可谓,时间一久就会腻掉,做菜犹如生活,有时候一个小小的改变都会使得别人回味无穷,充满幸福感以及对...[阅读全文]

2013-03-04关键词:香脆土豆丝的制作流程 香脆土豆丝的制作流程 饮食 

吃货眼中的美食第2期:酸菜水煮鱼

草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。...[阅读全文]

2013-03-01关键词:吃货眼中的美食第2期:酸菜水煮鱼 菜谱推荐:酸菜水煮鱼 美食 

儿童美味食谱:凤凰鲜虾卷

虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。...[阅读全文]

2013-03-01关键词:儿童美味食谱:凤凰鲜虾卷 凤凰鲜虾卷的制作方法 凤凰鲜虾卷 

解析芹菜酸枣仁汤的做法

酸枣核,别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》,列为上品。《名医别录》三人三云:“生河东叫泽,八月采实,阴干。”...[阅读全文]

2013-03-01关键词:芹菜酸枣仁汤的做法介绍 芹菜酸枣仁汤的做法 芹菜酸枣仁汤 

麦香鸡丁水晶排骨的做法

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。...[阅读全文]

2013-02-28关键词:麦香鸡丁水晶排骨的做法 美食推荐:水晶排骨的做法 饮食 

9大步骤做好水煮花生

花生又名落花生,属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带,世界上栽培花生的国家有100多个,亚洲最为普遍,次为非洲,据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年...[阅读全文]

2013-02-26关键词:水煮花生做法 水煮发生的做法介绍 饮食 

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