饮食频道

徽菜

山珍野味,声名远扬。长江中下,徽菜繁荣。徽菜的主流是野味,其做法丰富,口味十足。许多人都为其美味所折服。这里会介绍徽菜菜谱大全、徽菜的经典做法。以及许多徽菜的咨询。

徽菜——腐乳鸡

徽菜的主要特点是讲究火功,讲究原汁原味,尤其是在烹饪技法上,包括刀工、火候和操作技术,这三者在一起相互补充,相得益彰。现在小于老师就带大家认识徽菜的经典菜——腐乳鸡。...[阅读全文]

2015-04-17关键词:徽菜 腐乳鸡 腐乳 

详解玉兔海参的做法

安徽准北阜阳地区盛行养兔,人人喜爱之。厨师们仿其形,以三鲜馅为原料,做成一只只小白兔,伏在菜心上头朝外望着周围的食客“出神”。下面就给大家介绍这道玉兔海参的做法。...[阅读全文]

2010-08-18关键词:玉兔海参 玉兔海参做法 玉兔海参特色 

补气养血的姜母鸭制法

姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像沐浴在冬日...[阅读全文]

2010-08-04关键词:姜母鸭 姜母鸭制法 姜母鸭典故 

莲蓬鱼的做法

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。下面我们就教你做一道莲蓬鱼,快看看具体做法吧!...[阅读全文]

2009-06-22关键词:莲蓬鱼 莲蓬鱼的做法 徽菜 

凤尾虾排的做法

虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,下面我们就教你做一道色彩鲜艳,身黄尾红,外脆内嫩,醇香盈口的凤尾虾排,快看看具体步骤吧!...[阅读全文]

2009-06-12关键词:凤尾虾排 凤尾虾排的做法 徽菜 

叉烤鸭的做法

安徽叉烤鸭为皖北名撰,它不同于北京烤鸭,鸭在烤制前,鸭腹内先填料,为鸭、汤增鲜。填料随季节而异,可填入荷叶、腌雪里蕻、黄豆芽等。...[阅读全文]

2009-06-12关键词:叉烤鸭 叉烤鸭的做法 徽菜 

银鱼煎蛋的做法

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,中医上认为其善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。下面我们就教你做一道既营养又美味的银鱼煎蛋,快看看具体做法吧!...[阅读全文]

2009-05-30关键词:银鱼煎蛋 银鱼煎蛋的做法 徽菜 

南瓜蒸饺的做法

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。是人们餐桌上常见的一道菜,那么你知道如何南瓜蒸饺吗?下面我们就教你做出美味的南瓜蒸饺。...[阅读全文]

2009-05-30关键词:南瓜蒸饺 南瓜蒸饺的做法 徽菜 

万峦猪脚的做法

万峦猪脚闻名全台,主要在于它的特殊制作过程, 独特配方、佐料,使它有别于其他地方所产制的猪脚,万峦猪脚吃起来不油腻,皮、肉、筋,韧性中带点脆的感觉,十分美味哦!...[阅读全文]

2009-05-22关键词:万峦猪脚 万峦猪脚的做法 徽菜 

教你蟹连鱼肚的做法

蟹连鱼肚是徽菜菜谱之一,而蟹连鱼肚这道的菜不仅含有很高的营养价值而且味道极其好,那么你知道如何做出美味的蟹连鱼肚吗?...[阅读全文]

2009-05-22关键词:蟹连鱼肚 蟹连鱼肚的做法 徽菜 

花菇田鸡的做法

田鸡不仅肉质细嫩鲜美,而且富含蛋白质、钙,为此,下面我们教你做一道安徽名菜:花菇田鸡,快看看具体做法吧!...[阅读全文]

2009-05-08关键词:花菇田鸡 花菇田鸡的做法 徽菜 

酒卤鸭的做法

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。而且味道鲜美的酒卤鸭是很多人的最爱,下面我们就看看酒卤鸭的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-30关键词:酒卤鸭 酒卤鸭的做法 徽菜 

红烧臭鳜鱼的做法

红烧臭鳜鱼是徽州的一道名菜,那么你知道如何做美味的红烧臭鳜鱼吗?下面我们就教你红烧臭鳜鱼的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-22关键词:红烧臭鳜鱼 红烧臭鳜鱼的做法 徽菜 

竹香芋儿卷的做法

竹香芋儿卷是安徽的一道风味美食,下面我们就看看这道风味美食是如何制作?下面我们就看看竹香芋儿卷的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-09关键词:竹香芋儿卷 竹香芋儿卷的做法 徽菜 

清香砂焐鸡的做法

我们都知道鸡肉是很美味的,那么你知道如何做出美味的清香砂焐鸡吗?下面我们就教你清香砂焐鸡的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-03-30关键词:清香砂焐鸡 清香砂焐鸡的做法 徽菜 

清炒鳝糊的做法

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂,那么你知道如何做一道清炒鳝糊吗?下面我们就看看清炒鳝糊的做法。...[阅读全文]

2009-03-25关键词:清炒鳝糊 清炒鳝糊的做法 徽菜 

素炒鳝丝的制作方法

素炒鳝丝是安徽里的一道家常菜了,素炒鳝丝的做法有很多种,下面我们一起来看看素炒鳝丝的做法吧!...[阅读全文]

2009-03-18关键词:素炒鳝丝做法 素炒鳝丝 徽菜 

教你皱纱南瓜苞的做法

皱纱南瓜苞是安徽里的一道家常菜了,皱纱南瓜苞的做法有很多种,那么怎么做皱纱南瓜苞才好吃呢!那么,就让我一起来看看这道菜的菜谱吧!...[阅读全文]

2009-03-13关键词:皱纱南瓜苞做法 皱纱南瓜苞 徽菜 

鸡丝蘑芋豆腐的做法

鸡丝蘑芋豆腐中的蘑芋柔软,鸡丝滑嫩,鲜香味美。那么,鸡丝蘑芋豆腐怎么做呢?鸡丝蘑芋豆腐的做法有很多种,在这里介绍最常用的鸡丝蘑芋豆腐做法,详细的做法如下。...[阅读全文]

2009-03-09关键词:鸡丝蘑芋豆腐做法 安徽菜谱 鸡丝蘑芋豆腐 

教你软酥鸡翅肫的做法

软酥鸡翅肫是安徽里的一道家常菜了,软酥鸡翅肫做法有很多种,那么怎么做软酥鸡翅肫才好吃呢!那么,就让我一起来看看这道菜的菜谱吧!...[阅读全文]

2009-03-03关键词:软酥鸡翅肫做法 安徽菜谱 软酥鸡翅肫 

教你豆腐渣丸子的做法

豆腐渣是宝,蛋白质丰富,脂肪含量低,富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜,酥脆爽口,属无糖食品,不仅适合糖尿病人食用,还是人见人爱的减肥佳肴。...[阅读全文]

2009-02-26关键词:豆腐渣丸子做法 徽菜 豆腐渣丸子 

教你椒盐虾仁的做法

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁。...[阅读全文]

2009-02-23关键词:椒盐虾仁做法 徽菜 菜谱 

教你栗豆腐的做法

豆腐是家里经常出现的一道菜,那么今天小编为大家介绍一道安徽的栗豆腐做法,栗豆腐可以补虚养身调理、骨质疏松调理、健脾开胃调理、营养不良调理。而且板栗酥,豆腐嫩,腊肉香,汤汁...[阅读全文]

2009-02-17关键词:栗豆腐做法 栗豆腐 怎么做栗豆腐 

孜然烤羊排的做法

烤羊排是西部地区的风味食品。安徽烤羊排先将猪五花肉与羊排同烧,取其油润鲜香,然后羊排再加孜然烤制,成菜后外脆里嫩,鲜香可口,孜然味浓,别有风趣。...[阅读全文]

2009-02-10关键词:孜然烤羊排做法 孜然烤羊排 徽菜 

安徽春节美食——皖江熏鱼

安徽大部分地区临近年关,每家都在制作备用该菜肴,也是春节亲友年饭的一道传统佳肴,此菜营养丰富制作方便、易学易会。流传于皖江地区。...[阅读全文]

2009-02-06关键词:安徽美食 皖江熏鱼做法 中华美食 

安徽美食:糯米圆子

糯米圆子是安徽一带春节前必备的一道菜肴,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。...[阅读全文]

2009-02-03关键词:糯米圆子 糯米圆子做法 怎么做糯米圆子 

炝肉的做法

莆田民间有一道传统的家常菜,名曰“炝肉”。做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。...[阅读全文]

2009-01-20关键词:炝肉做法 怎么做炝肉 炝肉 

凤翅炖鳝段的做法

鳝炖好,捡在碗中,顺序扣好,复在大盘中央,去碗后拱圆形,鸡翅排在周围,用香菜、红樱桃点缀,此品再现徽菜注重造型技法。...[阅读全文]

2009-01-16关键词:凤翅炖鳝段做法 凤翅炖鳝段  徽菜 

徽菜:干烧臭鳜鱼的做法

鳜鱼是淡水鱼类,经过“腌鲜”,奇香四溢,似臭非臭,鱼嫩无比,且鱼肉成片状,这是一款非常有特色的安徽传统菜肴。...[阅读全文]

2009-01-09关键词:干烧臭鳜鱼做法 干烧臭鳜鱼  徽菜 

竹筒仔鸡的做法

安徽地方创新风味菜肴。鸡肉经炭火烤制,竹筒的清香直透肉中,鲜美清香又带有烟火味,是热点佳品。...[阅读全文]

2009-01-03关键词:竹筒仔鸡做法 竹筒仔鸡 徽菜 

脆皮瓜花的做法

嫩南瓜花富含胡萝卜素、维生素a、芸香甙和多种酶类,是目前深受欢迎的时令菜蔬。脆皮瓜花又甜又脆、又鲜又香,滋味难以言表,是非常受公众欢迎的安徽创新菜肴。...[阅读全文]

2008-12-31关键词:脆皮瓜花 脆皮瓜花做法 徽菜 

教你如何做烧鱼乳

烧鱼乳这道家常菜很多人经常做吧!烧鱼乳的做法很多种,今天我们为你介绍的是安徽口味的烧鱼乳。而且此菜嫩软细腻,味鲜色美,快来试做一下吧!...[阅读全文]

2008-12-26关键词:烧鱼乳做法 川菜 烧鱼乳 

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