饮食频道

徽菜

山珍野味,声名远扬。长江中下,徽菜繁荣。徽菜的主流是野味,其做法丰富,口味十足。许多人都为其美味所折服。这里会介绍徽菜菜谱大全、徽菜的经典做法。以及许多徽菜的咨询。

教你葡萄鱼的做法

淮北厨师独具匠心,经过多次实践,“葡萄鱼”脱颖而出。葡萄鱼是以青鱼为原料,配酿酒的葡萄原汁,仿整串葡萄形状制成。横放在盘中,“葡萄”粒粒饱满,乃淮北传统名馔。...[阅读全文]

2008-12-22关键词:葡萄鱼做法 安徽美食 如何做葡萄鱼 

关于姜母鸭的做法

姜母鸭这道家常菜大家肯定不会陌生,它的煮法很多样。那么我们今天教你的是安徽人的煮法,让我们一起来体验安徽人的饮食风味吧!...[阅读全文]

2008-12-17关键词:姜母鸭做法 姜母鸭菜谱 如何做姜母鸭 

萝卜烧排骨的做法

排骨和萝卜的营养成分都很高,那么你懂得做出美味的萝卜烧排骨吗?下文就教你如何萝卜烧排骨,快看看吧!...[阅读全文]

2008-12-12关键词:萝卜烧排骨 萝卜烧排骨的做法 徽菜 

明珠酥鲍做法

鲍鱼是海产软体动物,并非鱼类,有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材"石块明",其肉鲜美,是海产品中之佼佼者,自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多次烧煮鲍鱼使其肉质鲜...[阅读全文]

2008-12-12关键词:徽菜菜谱 徽菜美食 鲍鱼做法 

鸭双味的做法

鸭双味以鸭的小腿和鸭掌入馔,烹法两样,滋味不同。鸭腿蒸熟再炸,鸭掌煮后以辣油、蒜等调味腌拌,是徽味沿江名肴。...[阅读全文]

2008-12-09关键词:鸭双味 鸭双味的做法 徽菜 

云雾肉的做法

如果你是喜欢吃五花肉,又怕肉太肥腻的朋友,一定要学着做下面这道肉质酥烂,肥而不腻,散发出浓郁茶香的云雾肉。...[阅读全文]

2008-12-05关键词:云雾肉 云雾肉的做法 徽菜 

绩溪一品锅

下面我们介绍一道咸鲜微辣,鲜嫩可口的徽菜——绩溪一品锅给大家,看看下面这张美食是不是有流口水的感觉呢?其实你可以学着做做看!...[阅读全文]

2008-12-02关键词:绩溪一品锅 徽菜 中华美食 

教你肉松紫菜卷的做法

保鲜膜或者竹帘上铺上一张即食紫菜,在紫菜上铺一层米饭,将黄瓜条咸菜摆在中间,撒上一些肉松,再卷成筒形,再切成段就可以了。...[阅读全文]

2008-12-02关键词:肉松紫菜卷做法 徽菜菜谱 徽菜 

古井醉鸡的做法

你是不是已经吃过很多美味的食物,但是你有没有吃过鲜美嫩滑,具有浓厚的古井酒香的古井醉鸡呢?下面就教你古井醉鸡的做法。...[阅读全文]

2008-11-29关键词:古井醉鸡 古井醉鸡的做法 徽菜 

酥炸凤翼的做法

下文将教喜欢吃鸡翅的朋友做一道嚼嚼有物,似骨非骨,夹有糯米香、芝麻香、火腿香的酥炸凤翼,快看看如何做的吧!...[阅读全文]

2008-11-26关键词:酥炸凤翼 酥炸凤翼的做法 徽菜 

毛峰熏鲥鱼

毛峰熏鲥鱼饭锅巴制作方法将饭的锅巴取下,放于暖气上烘干;或入烤箱烤干,后者次之,炸后不如前者松脆。...[阅读全文]

2008-11-25关键词:毛峰熏鲥鱼 饭锅巴制作方法 徽菜 

炸冬菇的做法

以鱼泥为糊包裹冬菇炸制而成的“炸冬菇”,是徽州地区传统名菜。糊用青鱼肉为原料加调味品配制,裹在水发冬菇外面,入油锅炸熟。以甜面酱蘸食,其味更佳。...[阅读全文]

2008-11-22关键词:炸冬菇 炸冬菇的做法 徽菜 

掌上明珠食谱做法详细介绍

中国从古自传有满汉全席,至今流到现在。每个省都有自己的特产,下面教你徽菜中的一道菜——掌上明珠...[阅读全文]

2008-11-21关键词:徽菜 掌上明珠 中华美食 

八大锤的做法

中国各地的美食是多种多样,菜式也是数不胜数,下面我们就看看这道徽菜——八大锤,快看看它的做法吧!...[阅读全文]

2008-11-20关键词:八大锤 徽菜 中华美食 

三鲜锅煲的做法

徽菜有很多种,但是你一定尝尝这道丰富美观,香醇咸鲜,脆嫩滑糯的三鲜锅煲,如下就教你做这道三鲜锅煲,快看看吧!...[阅读全文]

2008-11-03关键词:三鲜锅煲 徽菜 中华美食 

栗子烧鸡块的做法

栗子与营养丰富适合糖尿病患者食用的鸡肉合用,其温中补肾气、健脾胃、强筋骨之功效更佳,对消渴、水肿、脾胃虚弱、腰腿软弱者以及挑战者气衰体弱者都是较好的营养保健菜肴。...[阅读全文]

2008-10-28关键词:栗子烧鸡块 徽菜 中华美食 

糖醋烧豆腐的做法

吃过美味的糖醋排骨,现在就来尝尝糖醋烧豆腐吧!将鸡蛋豆腐切块,沾裹面粉,煎至金黄色。糖醋酱取三分之一份倒入锅中,放入烫过的虾仁、豆腐、胡萝卜和红甜椒煮开,加入淀粉勾芡盛起...[阅读全文]

2008-10-15关键词:糖醋烧豆腐 菜谱 美食 

安徽生仔鸡的做法

生仔鸡色泽金红,鲜嫩味美,食之有茶叶清香。将鸡掏去内脏,调料撒入腹内腌渍,将腌过的鸡用烫一下,抹上饴糖和黄酒。锅内放好调料后和鸡,盖严锅盖。鸡取出后,涂一层麻油,斩成条块...[阅读全文]

2008-10-15关键词:生仔鸡 徽菜 菜谱 

土豆炸饺的制作方法

土豆富含多糖物质,味醇、酥软、异味小,是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄,皮酥干香,牛肉鲜嫩,冬笋、马蹄粒爽脆,在筵席配餐中深受公众喜爱。...[阅读全文]

2008-10-08关键词:土豆炸饺 徽菜 菜谱 

干锅素肉的做法

干锅素肉是安徽风味菜,千张是豆制品的一个品名,也叫“豆腐皮”。干锅素肉用千张素菜荤做,口味咸鲜,是冬季的热点菜肴。...[阅读全文]

2008-10-08关键词:干锅素肉 徽菜 菜谱 

凤阳酿豆腐的烹制方法

凤阳酿豆腐是安徽江淮地区传统名菜,是凤阳当地特色美食,色泽红润,馅料咸鲜,豆腐球整体形味似樱桃。金黄色的豆腐再淋上芡汁,绝对勾起你的食欲。...[阅读全文]

2008-09-26关键词:酿豆腐 徽菜 菜谱 

石耳炖鸡的做法

石耳炖鸡汤鲜味醇,石耳清香,鸡肉酥烂滋润,无普通炖鸡之柴感。先将石耳煮好,把鸡、火腿骨和葱、姜、绍酒一起加水旺火烧开,再微火细炖,至鸡肉八成烂,捞出火腿骨,拣去葱、姜,将...[阅读全文]

2008-09-17关键词:石耳炖鸡 菜谱 烹饪 

美味酿青椒的做法

爱吃青椒的朋友们,这道酿青椒不可不吃。将青椒挖去心子,在青椒内部涂一层干菱粉,再将调味好的肉泥塞在青椒内,放入猪油锅煎熟,再加些鸡汤上笼蒸。蒸好后汤出汤,加调料和干菱粉收...[阅读全文]

2008-09-10关键词:酿青椒 菜谱 饮食 

酸甜瓤豆腐的做法

瓤豆腐形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口。瓤豆腐是将肉馅塞入豆腐成坯,豆腐坯外层滚上绿豆蛋糊油炸而成,最后淋上勾芡即可食用。...[阅读全文]

2008-09-10关键词:瓤豆腐 菜谱 美食 

掌上明珠的做法

掌上明珠造型美观,掌白珠亮,鲜香可口。将鸭掌蘸些面粉,把虾肉泥挤成的小丸子放在上面,再把鹌鹑蛋按在上面中间部分,两边粘上火腿末和香菜末,放入盘中,上屉蒸透即成“掌上明珠”...[阅读全文]

2008-09-02关键词:掌上明珠 菜谱 美食 

茶叶熏鸡的做法

茶叶熏鸡这是一道徽菜式,它采用瓜片茶叶和鲜嫩鸡肉,通过烟熏,使烟熏味中带有瓜片茶叶之清香,是一道别具一格的美食!...[阅读全文]

2008-08-28关键词:茶叶熏鸡 徽菜 中华美食 

玉板蟹的做法

蛋白上撒些干淀粉,每个放鱼肉馅l份,再放上蟹肉一份在碟内排放好。碟中间的1份放上一点蟹黄,其余的上面分别放葱叶段、香菇片、火腿片,连碟上笼蒸熟取出放至菜碟中,淋上勾芡汁,香...[阅读全文]

2008-08-16关键词:玉板蟹 美食 饮食 

虫草炖老鸭的做法

虫草是名贵中药,主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴,以小火慢炖,使虫草有效成分析出,有利于人体吸收。虫草久炖不烂,口感柔绵,鸭肉软糯,汤味鲜醇。...[阅读全文]

2008-08-08关键词:虫草炖老鸭 美食 饮食 

荷花金鱼虾的做法

荷花金鱼虾菜如其名,造型生动,色盛形美,口味鲜嫩。其火腿、黄蛋糕、青菜、紫菜均切成鱼鳞状,连同豌豆在虾肉上点缀成金鱼形。顶部点缀上豌豆,成为荷花心,金鱼虾整齐地围摆在荷花...[阅读全文]

2008-08-01关键词:荷花金鱼虾 美食 饮食 

海棠酥的烹制方法

海棠酥造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。 莲茸是用莲米制成的糕点馅心,含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾固精、补脾止泻,养心安...[阅读全文]

2008-08-01关键词:海棠酥  

包公鱼的烹制方法

色泽酱红,骨酥肉烂,入口即化,酥香两味,俱在其中。此菜品为合肥传统冷菜。包公鱼原名红稣包河鲫鱼,“包河”即合肥市“包公祠”一带护城河,该河所产的鲫鱼为乌背,人称包公鱼。...[阅读全文]

2008-07-26关键词:包公鱼 菜谱 饮食 

凤炖牡丹的做法

凤炖牡丹是传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅,以小火细炖,汤色奶白浓厚,鸡酥鲜而含汁,肚质软烂而醇香。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜,而且是产妇常食的滋补佳品...[阅读全文]

2008-07-18关键词:凤炖牡丹 美食 饮食 

提示内容提示内容

关闭