饮食频道

闽菜

山珍海味,佛跳出墙。色香俱佳,只待宴席。闽菜引入许多海鲜,重鲜香,味美色足,让人难以抵御。酸甜亦其特色,浑然不觉,已如仙境。这里有闽菜菜谱大全介绍,还有许多闽菜的经典做法,在品尝味美的同时能感受到闽人的深厚文化底蕴。

赛过鱼翅燕窝的闽菜——扳指干贝

闽菜,是以福建省为代表的菜系,在烹饪方法上讲究火候,尤其注重调汤,特点是汤菜要清,味道要淡,属中国八大菜系之一。闽菜中的经典菜品有很多,今天小于老师就带大家分析并学做一道...[阅读全文]

2015-04-13关键词:闽菜 干贝 扳指干贝 

闽菜系列之七星鱼丸

福州的鱼丸远近闻名,尤以“七星鱼丸”而最为出名。七星鱼丸具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点,久负盛名。...[阅读全文]

2014-12-09关键词:闽菜 鱼丸 七星鱼丸 

正宗闽菜:家常红烧豆腐

豆腐味甘、咸、性寒、无毒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。家常红烧豆腐是闽菜口味,印象中小时候吃的都是老豆腐,油煎非常的香。...[阅读全文]

2014-09-23关键词:家常红烧豆腐 红烧豆腐 豆腐 

端午吃粽子 巧做五谷杂粮粽

既然有三天的假期要准备过端午节,那么多多少少包一点来应景吧,粽夏叶飘香,这样感觉才更有过节的气氛。用五谷杂粮来代替一部分的糯米,比较符合现代的我们想要多吃粗粮的养生观念,...[阅读全文]

2014-05-27关键词:端午 粽子 五谷杂粮粽 

四道番茄搭配菜 营养又美味

提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋,或者糖拌番茄。但总是这么吃的话,可真有点“委屈”番茄了。哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明告诉我们,作为餐桌上最有营养、菜市场...[阅读全文]

2014-03-04关键词:番茄 营养 美味 

菠萝咕咾肉 色香味诱惑你

想要吃咕咾肉的人,是否还要到餐馆去享受呢,其实不用这么麻烦,自己在家也一样可以做出色香味俱全的咕咾肉。今天小编就教大家做道美味的菠萝咕咾肉吧。...[阅读全文]

2013-12-16关键词:咕咾肉的做法 饮食 如何做菠萝咕咾肉 

莲藕的美味做法 让你解馋又养生

莲藕又被叫做藕,它有点脆又有点甜,即可生食也可做菜,而且药用价值相当高。莲藕全身上下都是宝,可以有效预防疾病,滋补入药,是我们身体健康的“小医生”。而莲藕也有多种不同的制...[阅读全文]

2013-10-17关键词:莲藕 莲藕的做法 莲藕有哪些做法 

教你巧做避风塘炒大闸蟹

金秋时节,是吃海鲜的好季节,尤其是大闸蟹,不仅味美鲜甜,还有丰富的蛋白质,营养价值高。大闸蟹有很多种做法,不管是蒸的、炒的、煮的等等,今天小编就教大家一种做法叫避风塘炒大...[阅读全文]

2013-09-27关键词:大闸蟹 如何做大闸蟹 大闸蟹的做法 

中秋团圆饭 精选十道家常菜

明天就要临来我们一年一度的中秋节了,在这个中秋佳节里,合家团圆吃团圆饭是一直以来的传统。在家过节的朋友们,可是试着做出一桌丰盛、有幸福味道的中秋家宴,今天小编向大家推荐十...[阅读全文]

2013-09-18关键词:中秋 团圆饭 家常菜 

青蟹的不同做法 挑战你的厨艺

秋季是吃螃蟹的好时节,在大闸蟹还没上市的时候,青蟹就已经悄悄爬山了我们的餐桌。青蟹学名为锯缘青蟹,俗称蝤蛑,最大的特点就是那肥厚的肉质给人一种其他螃蟹无法比拟的满足感。青...[阅读全文]

2013-09-17关键词:青蟹 螃蟹做法 青蟹怎么做 

吃货眼中的美食第5期:闽菜锅底

在闽北山区,过年是少不了锅底的。这道菜的主料是冬笋,配以肉丝、香菇丝、黄花菜、芹菜、白菜丝、本地的红薯粉丝,色彩明快,鲜香爽口,煮出来的汤汁奶白,非常鲜甜。堪称年饭第一菜...[阅读全文]

2013-04-12关键词:吃货眼中的美食第5期:闽菜锅底  美食推荐:闽菜锅底 饮食 

闽菜经典之佛跳墙

说起佛跳墙大家一定不会陌生吧。佛跳墙是闽菜菜系的经典菜色之一,几乎算的上是标志性的美味了。据传,此菜起源于清朝末年,距今已有100多年的历史。如此历史悠久的美味你一定很想知...[阅读全文]

2011-12-07关键词:佛跳墙怎么做 佛跳墙好吃吗 佛跳墙 

福州东道主应如何宴请外地客?

福州东道主早餐接待外地客,可以考虑老福州,热闹平民化,海蛎饼、锅边、捞化、鱼丸等等;中午一般不好大吃大喝,可以考虑去安泰楼、西洪大饭店、邓记、破店等老字号,吃吃荔枝肉、双...[阅读全文]

2011-04-15关键词:福州 外地客人 福州美食 

【酒楼点菜须知】公务宴请、朋友同学聚会或家宴

点菜之前首先你要了解这顿饭为何而吃,一般来说可以分为公务宴请、朋友同学聚会或者家宴(喜、寿宴)。接下来是要弄清这顿饭的预算,来宾口味,酒楼特色等。...[阅读全文]

2011-04-15关键词:公务宴请 朋友同学聚会 家宴 

【点菜技巧】10人,单位同事聚会

举个例子,10人,单位同事聚会,预算人均菜金50-60元,推荐菜单:卤水拼盘、片皮鸭、白灼明虾、清蒸海鲫鱼、黑椒牛仔骨、椒盐掌中宝、猪颈肉炒云南瓜、大杂烩、冬瓜干贝羹、正蟹蒸白...[阅读全文]

2011-04-15关键词:聚会 点菜技巧 预算 

闽系特色菜:酸甜竹节肉

酸甜竹节肉是中国菜系闽菜菜系中很有特色的菜式之一,酸甜竹节肉以猪腿肉为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于酸甜味。此菜色泽金黄,缀有红、白绿三色,脆嫩香甜,酸爽开胃。...[阅读全文]

2010-12-17关键词:酸甜竹节肉 闽菜 中华美食 

闽菜经典:七星鱼丸汤

七星鱼丸汤,主要用海鳗等材料煮成,具有结核病调理、 贫血调理、骨质疏松调理、明目调理等功效。下面我们就来看看这道七星鱼丸汤是怎么做的。...[阅读全文]

2010-11-30关键词:七星鱼丸汤 闽菜 中华美食 

闽南名菜:芙蓉干贝

芙蓉干贝为闽南名菜,亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美,既无浓妆艳饰,也无繁杂搭配。菜品软嫩甘美,清鲜适口。下面,我们就来学学这道美味闽菜是怎么做的吧。...[阅读全文]

2010-11-20关键词:芙蓉干贝 菜谱 闽菜 

传统闽菜——蟹白汤

蟹白汤就是一道典型的闽菜海鲜做法的菜。蟹白汤是用螃蟹和大白菜清煮而成的汤,蟹的鲜味和白菜的甜味一起融入到汤里。蟹白汤的精华在于白菜,它集合了螃蟹的鲜和自身的甜,美味无敌!...[阅读全文]

2010-08-27关键词:蟹白汤 蟹白汤做法 蟹白汤特色 

松鼠桂鱼:会叫的淮扬名菜

“松鼠桂鱼”是淮扬菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便...[阅读全文]

2010-08-14关键词:松鼠桂鱼 松鼠桂鱼做法 松鼠桂鱼特色 

茄子美味当属鱼香茄子煲

用茄子做的菜肴,最有名气的恐怕非广东茄子煲莫属。广东人爱煲,爱到熬粥都要用煲来煲一下,途中放些鱼丁虾仁腊肠皮蛋什么的,就变成风味独特的粥煲了。“宁可食无肉,不可日无煲。”...[阅读全文]

2010-08-04关键词:鱼香茄子煲 鱼香茄子煲做法 鱼香茄子煲由来 

台式三杯鸡的做法

三杯鸡是台湾名菜之一,其风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。下面就看看这道台湾名菜的做法吧。...[阅读全文]

2010-08-04关键词:台式三杯鸡 台式三杯鸡做法 台式三杯鸡特点 

白斩文昌鸡的做法

文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名,而且还是驰名中外的一道名菜。下面我们就一起来学学这道白斩文昌鸡到底怎么做吧。...[阅读全文]

2010-08-04关键词:白斩文昌鸡 白斩文昌鸡做法 白斩文昌鸡由来 

品尝闽菜 话闽家文化

世博开幕在即,福建的美食也准备好了。闽菜是福建菜的简称,它是中国烹饪主要菜系之一,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。福州菜路流行于闽东、...[阅读全文]

2010-04-29关键词:闽菜 世博 饮食 

冬瓜煲汤的做法

我们都知道冬瓜很适合夏季食用,为此,下面小编就教你做一道美味又营养的冬瓜煲汤,快看看这道汤的具体做法吧!...[阅读全文]

2009-06-24关键词:冬瓜煲汤 冬瓜煲汤的做法 闽菜 

台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭是很多人都喜欢的美食,那么你知道如何做台湾卤肉饭吗?下面我们就教你台湾卤肉饭的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-06-12关键词:台湾卤肉饭 台湾卤肉饭的做法 闽菜 

鲜奶蘑菇的做法

鲜奶蘑菇是一道非常营养的美食,那么你知道如何做鲜奶蘑菇吗?下面我们就教你鲜奶蘑菇的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-06-12关键词:鲜奶蘑菇 鲜奶蘑菇的做法 闽菜 

五彩虾松的做法

五彩虾松因红、黄、绿、棕、白五彩缤纷而得名,而且这是一道非常营养又美味的菜,下面我们就教你五彩虾松的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-06-01关键词:五彩虾松 五彩虾松的做法 闽菜 

白鱼汁唇的做法

质地软糯,汁白而稠,味甘美鲜醇的白鱼汁唇是闽菜菜谱之一,那么你知道如何做出美味的白鱼汁唇吗?下面我们就教你白鱼汁唇的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-05-22关键词:白鱼汁唇 白鱼汁唇的做法 闽菜 

星星藕片的做法

星星藕片这道凉拌菜不仅味美色鲜、酸甜爽口,而且热量极低,营养又丰富。特别适合夏天食欲不振时常食,以达到开胃增食欲和帮助消化的作用。...[阅读全文]

2009-05-22关键词:星星藕片 星星藕片的做法 闽菜 

白炒墨鱼卷的做法

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。白炒墨鱼卷的具体做法。...[阅读全文]

2009-05-08关键词:白炒墨鱼卷 白炒墨鱼卷的做法 闽菜 

干蒸猪肉的做法

五花肉是餐桌上最常见的一道菜,那么你知道如何做出美味的干蒸猪肉吗?下面我们就教你干蒸猪肉的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-30关键词:干蒸猪肉 干蒸猪肉的做法 闽菜 

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