饮食频道

其他菜系

八大菜系,耐人询问。地方特色,菜系亦美。中华菜系多样,路人皆知,美食分布大街小巷,各有特色。各地方的民族菜系也是味道非常。要想先了解各大民族菜系的色香,关注本栏目。

十大客家经典名菜肴

“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,来到客家人最多的聚居地,你一定会被风味万千的客家菜所深深吸引;客家的美食很多,下面为你介绍客家最经典的十大菜肴。...[阅读全文]

2009-02-18关键词:客家特色菜  客家美食 客家菜肴 

大理宾川海稍鱼的做法

大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼,肉质细嫩,口感特别好,很多客人不远千里都到那里去吃海稍鱼。海稍鱼有两种口味:一味为酸辣、一味为清汤,酸辣的汤色暗红,味重适口;清汤的汤色乳白...[阅读全文]

2009-02-11关键词:海稍鱼做法 海稍鱼 中华美食 

民族特色饮品:高原畅饮酥油茶

酥油茶是将砖茶用水煮好,加入酥油(牦牛的黄油),放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。是女主人招待客人的一项非常费力的工作,现在也可以用电动搅拌机配置...[阅读全文]

2009-02-09关键词:酥油茶 民族特色 中华美食 

美味紫菜寿司饭卷

紫菜寿司饭卷不仅美观而且味美饭香。先将米饭和各种作料煮熟拌匀成什锦饭,将饭搓卷成小圆柱状,以紫菜条包裹即成。...[阅读全文]

2009-02-06关键词:寿司 紫菜寿司 寿司饭卷 

新疆特色菜—手抓饭

“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。...[阅读全文]

2009-02-03关键词:手抓饭 新疆特色菜 中华美食 

蒙古族传统食物:烤全羊

烤全羊也称“烤整羊”,蒙古族传统食物,流行于内蒙古、新疆,是新疆最名贵的菜肴之一。...[阅读全文]

2009-01-21关键词:新疆美食 民族菜 烤全羊 

苗族美食——鲜美酸汤鱼

苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸,走路打罗圈”(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。...[阅读全文]

2009-01-17关键词:苗族美食 鲜美酸汤鱼 苗族特色菜 

让你嘴馋的西藏美食

西藏的食物极具高原特色,独特的宗教文化也为食物的造型涂上浓墨重彩的一笔。...[阅读全文]

2009-01-05关键词:西藏美食 西藏特色菜 美食 

扒金针素翅的做法

世界各地的美食实在数不胜数,下面我们就教你做清真菜中的一种——扒金针素翅,快看看具体做法吧!...[阅读全文]

2008-12-31关键词:扒金针素翅 扒金针素翅的做法 中华美食 

稣油糍粑——藏民的美味

草原上的藏族牧民有一首歌唱酥油和糍粑的民歌“我两是木碗里的酥油糍粑,一定要捏成一个疙瘩。”酥油拌上糍粑便是草原牧民最美味的日常主食了。...[阅读全文]

2008-12-31关键词:稣油糍粑 藏族美食 藏族特色菜 

藏族青稞酒最美味的酒

斟上青稞酒,奉上酥油茶,把佳肴留给最尊贵的客人”是对藏族同胞最好的写照。酥油飘香,青稞酒醇正香甜,还有热情好客的藏族同胞呈献的糌粑、奶渣、风干肉等食品,应有尽有,充分领略...[阅读全文]

2008-12-26关键词:青稞酒 西藏美酒 藏族青稞酒 

鲜美酸汤鱼——苗族特有美食

苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸,走路打罗圈”(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。...[阅读全文]

2008-12-22关键词:苗族美食 鲜美酸汤鱼 苗族特色菜 

品味云南彝族的砣砣肉

云南彝族的砣砣肉与新疆的“手扒羊肉”类似,是小凉山的名菜。...[阅读全文]

2008-12-22关键词:云南彝族特色菜 砣砣肉 云南美食 

品尝朝鲜族的狗肉

朝鲜族爱吃狗肉,认为吃狗肉可以清热解毒,还认为狗肉在夏天吃最好,因为天热出汗消耗体力,吃狗肉能补充营养。现在不分时候了,一年四季都可以吃;用狗肉来烹制菜肴,是朝鲜族烹饪中...[阅读全文]

2008-12-17关键词:朝鲜美食 朝鲜烹饪 朝鲜特色菜 

香稣油塔子 新疆名小吃

顾名思义,油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。...[阅读全文]

2008-12-12关键词:新疆小吃 新疆特色菜 新疆美食 

湖北仙桃蒸三元做法

"仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一,具浓郁地方特色。是沔阳民间,婴儿满月,婚丧喜事,生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。...[阅读全文]

2008-12-02关键词:湖北特色菜 湖北美食 仙桃蒸三元 

台北小吃—胡椒饼

皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色,坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍,包进大把嫩绿清香的宜兰葱,沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。...[阅读全文]

2008-11-25关键词:胡椒饼 台北小吃 民族特色菜 

清代宫廷宴的中国饮食瑰宝

宫廷饮食文化是中国饮食史上的最高层次。它是以御膳为重心和代表的一个饮食文化层面,包括整个皇家禁苑中数以万计的庞大食者群的饮食生活,以及由国家膳食机构或以国家名义进行的饮食...[阅读全文]

2008-11-22关键词:清代宫廷宴 中华美食 宫廷宴 

蒙古世居草原的地道风味

蒙古民族世居草原,以畜牧为生,所以各种奶制品和牛羊肉是他们最喜欢的食品,大家都知道这些东西都是一些高热量的东西,正好现在天气开始凉下来了,多吃点牛羊肉和奶制品还是很有好处...[阅读全文]

2008-11-22关键词:蒙古族美食 民族特色菜 奶制品 

云南彝族砣砣肉

云南彝族的砣砣肉与新疆的“手扒羊肉”类似,是小凉山的名菜。既可以品尝美食,又可以欣赏得到美景。...[阅读全文]

2008-11-22关键词:彝族砣砣肉 云南美食 民族特色菜 

到朝鲜族品尝美味狗肉

朝鲜族爱吃狗肉,认为吃狗肉可以清热解毒,还认为狗肉在夏天吃最好,因为天热出汗消耗体力,吃狗肉能补充营养。现在不分时候了,一年四季都可以吃;用狗肉来烹制菜肴,是朝鲜族烹饪中...[阅读全文]

2008-11-22关键词:朝鲜美食 狗肉 民族特色菜 

松鼠黄鱼的做法

松鼠黄鱼是一道符合大众口味的佳肴,特别是不爱吃辣的人们。在选择黄鱼时,最好选600克左右为宜。其口感甜酸醇鲜,皮酥肉嫩。鱼身炸后还有刀花,形似松鼠,造形美观。...[阅读全文]

2008-10-25关键词:松鼠黄鱼 京菜 中华美食 

乌龙吐珠的做法

你想品尝满汉全席中的一道特色菜——乌龙吐珠吗?乌龙吐珠这道菜不仅味道鲜美而且吃起来爽口软滑哦!下面我们就教你如何这道菜的做法!...[阅读全文]

2008-09-19关键词:乌龙吐珠 中华美食 美食 

满汉全席之孔雀大虾

满汉全席既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜...[阅读全文]

2008-06-30关键词:孔雀大虾 满汉全席 中华美食 

干煎大虾的做法

干煎大虾的处理方法和以前做过的炸芝麻虾排差不多,但味道却更好,将虾沾裹面粉和蛋液时,一定要挂匀,煎炸时也要掌握好油温及火候,油温五六成热,以断生为好。...[阅读全文]

2008-05-13关键词: 大虾 干煎大虾 

沪菜蒜泥白肉的做法

肉切好,摆进盘子里,放锅里稍微蒸一下,肉太凉,进肚子会难受的,放微波炉热下也可以,然后呢,中间摆上黄瓜片。取小碗一只,放酱油,香油,辣椒油,味精,白糖适量,盐一小点,蒜末...[阅读全文]

2008-05-13关键词: 蒜泥白肉 美食 

关于烤鸭的二三事

烤鸭是平民化的食品。春饼裹着焦烂的肥瘦鸭片和蘸满甜面酱的葱丝瓜条,一目了然且丰盈可人,像是旧时平常人家过年时窗棂上贴的红吊钱,有种懵懂淡漠的喜气,虽然没有特殊的欢喜,然而...[阅读全文]

2008-05-07关键词:烤鸭 美食 中华美食 

民族特色酥油茶(图)

酥油茶是将砖茶用水煮好,加入酥油(牦牛的黄油),放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打。...[阅读全文]

2008-05-07关键词:酥油茶 牦牛 黄油 

中华美食烤全羊(图)

烤全羊也称“烤整羊”,蒙古族传统食物,流行于内蒙古、新疆,是新疆最名贵的菜肴之一。烤全羊,蒙语称“昭木”。据史料记载,它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜,也是大元朝宫廷御...[阅读全文]

2008-05-07关键词:烤全羊 蒙古族 传统食物 

民族特色手抓饭(图)

“抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当...[阅读全文]

2008-05-07关键词:波糯 抓饭 风味食品 

新疆面食——馕(图)

馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。 据考证,“馕”字源于...[阅读全文]

2008-05-06关键词: 新疆 芝麻馕 

苗族美味——鲜美酸汤鱼(图)

苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸,走路打罗圈”(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。...[阅读全文]

2008-05-06关键词:苗族 酸食 贵州 

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