饮食频道

湘菜

汉朝美食,历史悠久。鱼米之湘,技艺高超。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味,“鱼米之乡”之称的湖北,其饮食文化也是相当浓烈。本栏目以及为大家准备了许多湘菜做法、湘菜的特点和代表菜、湘菜饮食文化、湘菜怎么做等资讯。

剁椒鱼头 保护心脑血管抗衰老

剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一,选用的鱼头是上好的鳙鱼头,我们平时见到的花鲢、胖头鱼、大头鱼都是它的别名。剁椒鱼头融合鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,风味独具一...[阅读全文]

2015-04-14关键词:剁椒鱼头 剁椒 鱼头 

地道湘菜 无敌香辣土匪鸭的做法

做无敌香辣土匪鸭,鸭子最好选草饲的新鲜活鸭味道最好,千万不要选老鸭子;辣椒的量请根据自己能接受的辣度把握;豆瓣酱很咸,这道菜不用加盐,加适量生抽即可;喜欢香菜的可以在最后...[阅读全文]

2014-12-05关键词:湘菜 土匪鸭 香辣土匪鸭 

国庆去哪儿吃?长沙地道小吃介绍

长沙地道小吃介绍,口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃,后来蔓延至全城乃至全省,至今长盛不衰。辣椒炒肉是湘菜馆里点菜率最高的一道。...[阅读全文]

2014-10-01关键词:长沙美食 长沙小吃 

传统湘菜美味:腊味合蒸

腊味最普遍的吃法,就是蒸和炒。家里正好还有腊鸡腿,我就做了个最传统的湘菜“腊味合蒸”。腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取各种腊味和调料,下锅清蒸而成。各种腊味混在一起的味道...[阅读全文]

2012-02-29关键词:腊味合蒸 湘菜 湘菜怎么做比较好吃 

历史悠久的湘菜经典:东安子鸡

今天小编要向大家介绍的是湘菜中的东安子鸡。在介绍做法之前,我们先来看一下这道菜悠久的历史……...[阅读全文]

2012-01-12关键词:东安子鸡 东安子鸡怎么做 鸡肉怎么做比较好吃 

盘点风味最独特的10道西安菜(组图)

盘点风味最独特的10道西安菜:葫芦鸡、枸杞炖银耳、鸡米海参 、口蘑桃仁汆双脆、奶汤锅子鱼、酿金钱发菜、三皮丝 、水晶莲菜饼、温拌腰丝以及煨鱿鱼丝。...[阅读全文]

2011-09-20关键词:西安菜 西安 湘菜 

创新美味:板栗蒸土鸡

传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎。一...[阅读全文]

2010-08-18关键词:板栗蒸土鸡 板栗蒸土鸡制法 板栗蒸土鸡特色 

让人满口生津的酸辣狗肉

中国民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑,地上的走兽,香不过狗肉。”故而,又有“香肉”之美称。湖南人民喜食狗内,烹制方法多种多样,并上宴席待客,成为湖南风味名菜,酸辣狗肉就是其...[阅读全文]

2010-08-14关键词:酸辣狗肉 酸辣狗肉做法 酸辣狗肉特色 

让你欲罢不能的剁椒鱼头

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都...[阅读全文]

2010-08-04关键词:剁椒鱼头 剁椒鱼头做法 剁椒鱼头来历 

走进世博 品潇湘风味

还有几天世博就开幕了,各家菜系也准备就绪。湘菜也不甘示弱。湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系...[阅读全文]

2010-04-27关键词:湘菜 湘菜特色菜 世博 

湖南特色菜:辣子田鸡

湖南辣子田鸡是热菜菜谱之一,以田鸡为制作主料,湖南辣子田鸡的烹饪技巧以炒菜为主,口味属于香辣,那么湖南辣子田鸡怎么做才好吃?如何做湖南辣子田鸡更简单呢?这是一款重调味,用...[阅读全文]

2009-10-13关键词:湖南辣子田鸡 田鸡 湘菜 

剁椒鱼头怎么做?

每次去湘菜馆都要吃双味鱼头,北京的湘菜馆并不像川菜那样到处都有,剁椒鱼头就是其中的一道有名的才。就在附近的菜市场买的鱼头,现杀的,6块钱一斤,挺新鲜的。建议大家也尝试尝试...[阅读全文]

2009-07-02关键词:剁椒鱼头 湘菜 中华美食 

辣酒煮花螺

花螺其鲜美独特的味道,丰富的营养价值,被公认是名贵的海产品,下面小编就教你做一道辣味十足的辣酒煮花螺,快看看具体做法吧!...[阅读全文]

2009-06-24关键词:辣酒煮花螺 辣酒煮花螺的做法 湘菜 

庭鲴鱼肚的做法

鱼肚具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效,那么你知道庭鲴鱼肚的做法吗?下面我们就教你庭鲴鱼肚的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-06-13关键词:庭鲴鱼肚 庭鲴鱼肚的做法 湘菜 

奶汤玉结鱼皮的做法

奶汤玉结鱼皮是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,而且这道菜的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。...[阅读全文]

2009-06-13关键词:奶汤玉结鱼皮 奶汤玉结鱼皮的做法 湘菜 

麻辣田鸡腿的做法

麻辣田鸡腿为长沙家常名菜,麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒。那么你知道如何做出美味的麻辣田鸡腿吗?下面我们就教你麻辣田鸡腿的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-06-03关键词:麻辣田鸡腿 麻辣田鸡腿的做法 湘菜 

芥兰腊肉的做法

芥蓝中胡萝卜素、维生素c含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素c含量高的蔬菜,那么你知道如何做营养美味的芥兰腊肉吗?...[阅读全文]

2009-05-22关键词:芥兰腊肉 芥兰腊肉的做法 湘菜 

麻仁香酥鸭的做法

鸭肉中的维生素b和维生素e比其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老,那么你知道如何做出美味的鸭肉吗?下面我们就教你做一道麻仁香酥鸭。...[阅读全文]

2009-05-15关键词:麻仁香酥鸭 麻仁香酥鸭的做法 湘菜 

酸辣肘子的做法

酸辣肘子是湘菜菜谱之一,以猪肘为制作主料,口味属于酸辣味,那么酸辣肘子怎么做才好吃呢?下面我们就教你的几种美味做法。...[阅读全文]

2009-05-15关键词:酸辣肘子 酸辣肘子的做法 湘菜 

白辣椒炒肉的做法

生活中很多人都喜欢吃辣,那么你知道如何既美味又香辣的白辣椒炒肉吗?下面我们就教你白辣椒炒肉的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-05-03关键词:白辣椒炒肉 白辣椒炒肉的做法 湘菜 

子龙脱袍的做法

鳝鱼很有营养的鱼,那么你知道如何用鳝鱼做出美味的食物出来,为此,下面我们就教你做一道子龙脱袍的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-22关键词:子龙脱袍 子龙脱袍的做法 湘菜 

银宫杏仁豆腐的做法

银宫杏仁豆腐不仅名字取的很美而且很美味哦!但內容物一般,下面我们就教你做这道银宫杏仁豆腐,快看看具体做法吧!...[阅读全文]

2009-04-14关键词:银宫杏仁豆腐 银宫杏仁豆腐的做法 湘菜 

剁椒荷包蛋的做法

生活中很多朋友都喜欢吃辣,那么你会不会做辣味十足的剁椒荷包蛋吗?下面我们就教剁椒荷包蛋的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-06关键词:剁椒荷包蛋 剁椒荷包蛋的做法 湘菜 

双味荷花鱼的做法

鱼是我们日常餐桌上不可缺少的一道菜,那么你知道如何做出美味的双味荷花鱼吗?下面我们就教你双味荷花鱼的具体做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-04-06关键词:双味荷花鱼 双味荷花鱼的做法 湘菜 

酸辣凤翅的做法

酸辣凤翅的做法非常简单,酸辣凤翅是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,酸辣凤翅以鸡翅为主要材料,烹饪以为主,口味属于酸辣味,以下为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!...[阅读全文]

2009-03-11关键词:酸辣凤翅做法 湘菜 酸辣凤翅 

教你紫菜汆鱼的做法

紫菜汆鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一。紫菜汆鱼的做法非常简单,紫菜汆鱼以紫菜 为主要材料,烹饪以汆菜为主,口味属于咸鲜,跟着小编为您提供菜谱试试看。...[阅读全文]

2009-03-09关键词:紫菜汆鱼做法 紫菜汆鱼 湘菜 

藠头炒蕨菜-带你品尝春天的滋味

藠头炒蕨菜,一个家常创新的小炒,让春天绚丽的色彩跳跃到餐桌上,来跟我细细品尝这春天的滋味吧!快来学学这道菜的做法吧!...[阅读全文]

2009-03-05关键词:藠头炒蕨菜做法 藠头炒蕨菜 湘菜 

鸡腿炒杏鲍菇的家常做法

鸡腿炒杏鲍菇这一道深受大众喜欢的菜,鸡腿和杏鲍菇搭配在一起,好吃得不能停口。老人家和小孩子,还有那群爱漂亮的mm,多吃杏鲍菇能够达到润肠胃以及美容的作用哟!...[阅读全文]

2009-03-02关键词:鸡腿炒杏鲍菇做法 湖南菜谱 鸡腿炒杏鲍菇 

教你葱爆蛏子的做法

海鲜中比较常见的,蛏子算一个了,不管普通的还是蛏子王,都因为味道鲜美,价格适宜深受大众的喜爱。快来学一下葱爆蛏子的做法吧!...[阅读全文]

2009-02-24关键词:葱爆蛏子做法 葱爆蛏子 湘菜 

干椒烧麻辣馋嘴蛙的做法

生活中有很多朋友都喜欢吃辣,为此,下面我们就介绍一道辣味十足的干椒烧麻辣馋嘴蛙,快看看这道菜的具体做法吧!...[阅读全文]

2009-02-18关键词:干椒烧麻辣馋嘴蛙 干椒烧麻辣馋嘴蛙的做法 湘菜 

牡丹鸽蛋的做法

我们都知道鸽蛋含有很高的营养,那么你知道如何利用鸽蛋做出美味又好看的牡丹鸽蛋吗?下面我们就教你牡丹鸽蛋的做法,快看看吧!...[阅读全文]

2009-02-14关键词:牡丹鸽蛋 牡丹鸽蛋的做法 湘菜 

教你怎样做炸滑鱼排

炸滑鱼排是最常见的家常菜之一,那么炸滑鱼排怎么做呢?炸滑鱼排的做法有很多种,在这里介绍最常用的炸滑鱼排做法,...[阅读全文]

2009-02-11关键词:炸滑鱼排做法 炸滑鱼排 怎么做炸滑鱼排 

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