姜葱炒蟹
【材料】：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。
【调料】：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
【烹饪工艺】
1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
TIPS：
炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。
美味海鲜大餐姜葱炒蟹
螃蟹营养丰富，含有多种维生素。螃蟹切块，蟹壳氽烫后留用。爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入调料转小火加盖焖煮。入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中盖上蟹壳即可。烹制而成的姜葱炒蟹的味道鲜香美味。
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