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本期策划:张红平 设计:吴元彬 统筹:杨艳芳

第09话

苹果打蜡有毒?恐吓式传播何时休

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朋友圈疯传苹果打蜡有毒

“注意啦!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在朋友圈疯传,耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑,带来恐慌。其带来的影响更是让市场上苹果难销,价格也同比去年降低了1/3。

记者发现,视频中,一位穿着整洁工作服的女工熟练地将苹果抹上一层物质,苹果变得光鲜亮丽,油光可鉴。

类似视频有传播越来越广之势。随后,就有媒体以此视频为基础,在没有检测报告为依据的基础上,通过采访专家,将此视频与苹果打工业蜡联系起来,并打出了“注意!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”的标题,一时间引起消费者对苹果的怀疑与恐慌:“听说重金属超标会影响儿童的智力,到底什么是能吃的?”而上述微信阅读量已经超过100000+。

果农:以前听过现在不流行

种植苹果真要打蜡吗?带着问题,记者联系上了陕西省白水县国产苹果主产区的果农商刘红军,他还是白水县的政协委员。他告诉记者,在种植环节苹果是不需要打蜡的,以前听说过打蜡,是在运输环节为了保鲜,所以在表皮涂上一层蜡。

为何要涂蜡呢?刘红军解释说,苹果采摘后,进入仓库,然后运输到批发市场,以前国内运输耗时长,苹果在冷库之间转移的时间长,表皮就容易起皱,而涂蜡就可以解决。

现在苹果采摘后,出冷库环节,在陕西白水已经不打蜡了。至于原因,刘红军说,一是冷柜车等保鲜技术提高了,二是打蜡成本高,没有人愿意多花钱。

调查:果蜡比苹果贵

在果蔬批发市场果贩们告诉记者,目前国产的水果都不会添加果蜡。“我这里的苹果才卖多少钱一斤呀,买果蜡价格都比苹果贵!”商贩们表示。在批发市场,国产苹果的单价在每斤3元至8元不等,绝大部分苹果的价格在5元每斤左右。 全球医院网

记者在阿里巴巴批发网上检索发现,果蜡的价格确实比较贵,一般集中在每公斤40元左右的价位。单价最便宜的一款果蜡每公斤也超过23元,确实贵过普通苹果。

有果贩表示,现在物流很发达,从苹果产地陕西等地运过来也很快,苹果自身的果蜡足以保鲜。但并不排除进口水果使用果蜡的情况,进口水果比较贵,多涂一些果蜡就可以多赚点钱。

求证:为什么要打蜡呢?

其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。食品专家介绍。

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给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,在美国、日本、欧洲等地,水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》,也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。

食用蜡是动植物天然蜡的提取物,水果本身也会自然形成这种物质,它的安全性是经过评估的,因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

解密:恐吓式传播 成营销手段
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暨南大学新闻与传播学院副教授汤景泰表示,针对“广东人注意!千万别再买这种苹果了!毒了孩子,害了家人!”这一传播现象,在没有提供权威检测结果的情况下,为了传播度,就通过夸大食品安全问题来引导消费者往“毒”方向解读新闻,造成新媒体不明来源的消息带着传统媒体公信力的光环,在朋友圈二次传播,有违新闻从业人员的守则,恐怕还有假新闻的嫌疑。

打蜡视频暂时没有证据说明是故意抹黑国产苹果;但肯定属于恐吓式营销的“吸粉大法”。通过制造冲突吸粉、诅咒式转发、滥用爱心转发等方法,只要你成为粉丝,公众号有了阅读量,就有传播的价值。

应对:清洗有方法 削皮最靠谱

虽然果蜡属于食品级的水果辅助添加剂对人体无害,但是仍然要提防一些不法商家为了谋取更多的利益而使用对人体有害的工业蜡。而果蜡和工业蜡除专门的食品检测机构能检测辨别外,作为普通大众几乎是无法分辨的。因此,苹果削皮就变得尤为重要。 全球医院网

“事实上,苹果表皮中所含的营养物质非常有限,消费者也未必一定要靠苹果表皮中的营养物质进行补充,如果对健康有担忧,完全可以削皮之后食用。”食品专家表示。

对于实在不想削皮的情形,可以用两种清洗方法。

其一是用热水清洗,这样很容易将苹果表皮的保鲜剂清洗掉,但要注意水温,不要过热以致影响苹果口感。

另外一种则是用盐洗,苹果淋水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,然后再用水冲干净。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且,食盐本身也有消毒作用。当然,还可以使用专门的水果洗涤剂进行清洗。